今回紹介する400kcalメニューは…
“豚肉と小松菜のキノコたっぷり柚子胡椒炒め” と“小松菜と大根のお味噌汁”です。
ピリッとした柚子胡椒が豚肉、小松菜、キノコにとてもマッチして、ご飯もお酒も止まらなくなる美味しさです。
栄養情報 (1人前あたり)
| カロリー | PFCバランス | |
| 398kcal | P:21%, F:12%, C:67% | |
| 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| 4.09g | 9.87g | 約20分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーは文部科学省が作成している食品成分データベースおよび日本食品成分表2020年版（八訂）をデータソースとしています。また上記にデータがないものに関しては各食品のパッケージに表記されている値を用いています。
材料 (２人前)
豚肉と小松菜のキノコたっぷり柚子胡椒炒め
| 材料 | 分量 | カロリー |
| 豚モモ肉スライス(赤身)※ | 150g | 178.5kcal |
| 小松菜 | １束(250g) | 27.625kcal |
| 万能ねぎ | ２本(10g) | 2.34kcal |
| ぶなしめじ | １株 | 23.4kcal |
| 舞茸 | １株 | 19.8kcal |
| エリンギ | １パック(100g) | 29.14kcal |
| めんつゆ(4倍希釈) | 大さじ１ | 14.8kcal |
| 柚子胡椒 | 小さじ２ | 4.44kcal |
| 塩 | ひとつまみ(1g) | 0kcal |
| ごま油 | 小さじ１ | 35.6kcal |
| レモン汁 | 小さじ１ | 1.2kcal |
| カロリー計(人前) | 336.8kcal | |
| １人前あたりのカロリー | 168.4kcal | |
※「豚モモ肉(赤身)」は豚肉から皮下脂肪と筋間脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。
小松菜と大根のお味噌汁
| 材料 | 分量 | カロリー |
| 大根 | 50g | 6.375kcal |
| 小松菜 | １枚(10g) | 1.105kcal |
| 味噌 | 大さじ１ | 37.08kcal |
| 顆粒和風だし | 小さじ1/2 | 3.345kcal |
| カロリー計(人前) | 47.9kcal | |
| １人前あたりのカロリー | 24kcal | |
白飯
| 材料 | 分量 | カロリー |
| 米 | 0.8合 | 411.84kcal |
| カロリー計(人前) | 411.84kcal | |
| １人前あたりのカロリー | 206kcal | |
作り方
豚肉と小松菜のキノコたっぷり柚子胡椒炒め
⑴ キノコ類は石突をとり、食べやすい大きさに裂く
⑵ 豚モモ肉(赤身)と小松菜は３cm幅に切り、万能ねぎは小口切りにする
⑶ フライパンにごま油を入れ、中火にかける
⑷ 豚モモ肉を加え、色が変わるまで炒める
⑸ キノコ類と小松菜の茎の部分、塩ひとつまみを入れ、火が通るまで炒める
⑹ 小松菜の葉の部分を加え、サッと炒めたら、めんつゆと柚子胡椒を加え1-2分炒める
⑺ 火を消してレモン汁を加えたら、皿に盛り、万能ねぎを散らして完成！
小松菜と大根のお味噌汁
⑴ 大根は５mmの厚さのイチョウ切りに、小松菜は2cm幅に切る
⑵ 鍋に水300mlを入れ、火にかける
⑶ 沸騰したら大根と顆粒和風だしを加え、柔らかくなるまで3-4分煮る
⑷ 大根が柔らかくなったら、小松菜を入れてサッと火を通し、一度火を止め、みそを溶かしいれる
⑸ 沸騰する直前まで加熱し、完成！
ポイント
- 柚子胡椒の辛味が苦手な方は小さじ２→１に減らしてみてください。
- 豚肉を炒める際には弱火でじっくり炒めてカリカリにしてから、中火にしてキノコや小松菜と炒めて作るというのも食感に変化が出て良いですよ。その際には少し厚めの豚肉スライスを使うとうまくできます。
- お味噌汁は味噌を入れた後には風味が損なわれるので、沸騰させないようにしましょう。
このレシピについて
今回のメニューは…
“豚肉と小松菜のキノコたっぷり柚子胡椒炒め“が 168.4kcal
“小松菜と大根のお味噌汁“が 24kcal
“白飯“が 206kcal
合計398.4kcal (＜ 400kcal)となりました。
私が旅行先の居酒屋で食べた、すごく印象に残っている料理で、これは再現しなくてはと思い再現したメニューです。
本当は豚バラで作るとさらに美味しいんですが、400kcalメニューなので…笑
日本酒ともバッチリ合うんですが、400kcalなので…笑
でも、豚モモ肉で作ってもちゃんと美味しいですし、ご飯との相性も抜群なので、ご安心ください！
ぜひ、作ってみて下さいね！
当サイトでは１人前あたり400kcalという低カロリーメニューを数多く掲載しています。
こちらのトップページでは最新のレシピの更新状況やカテゴリ毎のレシピ閲覧、食材でのレシピ検索等できますので、ぜひブックマークいただけると嬉しいです。
◉今回のレシピの材料は下の”Copy”ボタンから一括コピーできます。
２人前の材料 ＜豚肉と小松菜のキノコたっぷり柚子胡椒炒め＞ 豚モモ肉スライス(赤身) 150g 小松菜 １束(250g) 万能ねぎ ２本(10g) ぶなしめじ １株 舞茸 １株 エリンギ １パック(100g) めんつゆ(4倍希釈) 大さじ１ 柚子胡椒 小さじ２ 塩 ひとつまみ(1g) ごま油 小さじ１ レモン汁 小さじ１ ＜小松菜と大根のお味噌汁＞ 大根 50g 小松菜 １枚(10g) 味噌 大さじ１ 顆粒和風だし 小さじ1/2
