ダイエット中だけどガッツリ二郎風ラーメンを食べたい！でも太るのが心配……という方へ。
この記事では1人前を約400kcalに抑えて大満足できるヘルシーな二郎風ラーメンの作り方・レシピをご紹介します。
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、無理なく続けたい方はぜひ参考にしてみてください。
この記事でわかること
- 二郎風ラーメンを約400kcalに抑えて美味しく作るヘルシーレシピ
- ダイエット中も安心！このレシピの栄養成分（PFCバランス）
- お腹いっぱいで大満足できる、太らない具材の選び方・工夫
- 料理初心者でもパパッと作れる詳細な作り方
このレシピのポイント
- もやしを丸ごと1袋（200g）使って圧倒的なボリューム感！
- ラードとにんにくをガツンと効かせた本格「非乳化系」スープ
- 豚バラ肉ではなく「豚モモ肉」をスープで煮込んでヘルシーに
- これだけガッツリ食べて1人前約400kcal！
栄養情報(１人前あたり)
※このレシピは 1人前442kcal です。
| カロリー（1人前） | PFCバランス | |
| 442kcal】 | P:22%, F:16%, C:62% | |
| 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| 6.3g | 8.1g | 約15分 |
※カロリーは目安です。使用する食材や調理方法により前後します。
※当サイトのレシピは文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を基に算出しています。
材料（1人前）
| 材料 | 分量 | カロリー |
| 中華麺極太(生) | 100g | 249kcal |
| 豚モモ肉スライス | 50g | 86kcal |
| もやし | 200g | 30kcal |
| にんにく | 1/2片 | 3kcal |
| 醤油 | 大さじ2 | 21kcal |
| みりん | 大さじ1 | 31kcal |
| ラード | 小さじ1/2 | 18kcal |
| 味の素 | 小さじ1/2 | 4kcal |
| カロリー計(1人前) | 442kcal | |
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作り方
⑴ 豚モモ肉スライスは5cmくらいに切る
⑵ 鍋に醤油、みりん、味の素をいれ、火にかけて一度沸かす
⑶ 沸いたら、水250ml、ラードを加える
⑷ 再び沸騰したら、もやし、豚モモ肉をくわえ、火を通す
⑸ ⑷と同じくらいのタイミングで麺を茹で始める
⑹ 器に茹でた麺を湯切りして入れ、⑷を注ぎ入れて、刻みにんにくをのせたら完成！
作り方のポイント
醤油とみりんは先に一度沸かすほうが味のまとまりがいいです。
もやしをスープでゆでることで、カエシをかけずとも最初からおいしく食べられます。
にんにくの量はお好みで！！
なぜ低カロリーでも満足できるのか？
二郎系ラーメンといえば「高カロリーで太る」の代名詞ですが、このレシピが400kcal台で大満足できるのには、3つの秘密があります。
まず1つ目は、圧倒的な野菜のボリュームです。もやしを丸ごと1袋（200g）使うことで、スープの旨味を吸ったシャキシャキの野菜でお腹がパンパンに満たされます（食物繊維も8.1gとたっぷり摂れます！）。
2つ目は、「ラードの適量使い」による背徳感の再現です。ダイエット中だからといって油分をすべてカットすると物足りなくなりますが、小さじ1/2（約18kcal）だけラードを入れることで、スープに二郎系特有のコクが生まれ、脳が「ガッツリ食べた！」と錯覚してくれます。
最後に、チャーシューを脂身の多い豚バラ肉ではなく「豚モモ肉」に変えている点です。スープと一緒にさっと煮ることでパサつかず、脂質を大幅に抑えながら筋肉に嬉しいタンパク質（PFCのP:22%）をしっかり補給できます。
「二郎系を食べたいけれど、明日の体重計が怖い…」という夜にこそ、ぜひ罪悪感ゼロでお腹いっぱい楽しんでみてください！
まとめ
二郎風ラーメンは工夫次第で約400kcalに抑えることが可能です。
当サイトでは１人前あたり約400kcalという低カロリーメニューを数多く掲載しています。
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カテゴリ別おすすめレシピまとめ
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【レシピ名】 二郎風ラーメン 【材料（1人前）】 中華麺極太(生) 100g 豚モモ肉スライス 50g もやし 200g にんにく 1/2片 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 ラード 小さじ1/2 味の素 小さじ1/2