【400kcalメニュー】北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼きと白飯のレシピ

たっぷりの野菜を鮭と一緒にいただけるちゃんちゃん焼き。

みそがしっかりと味をまとめてくれて、ご飯も進みます。

もちろん400kcalです。

栄養情報 (１人前あたり)

※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。

材料 (２人前)

作り方

⑴ 鮭は骨を取り、塩胡椒を振っておく

⑵ キャベツは3-4cmほどのザク切り、玉ねぎは薄くスライスする

⑶ ぶなしめじは石突をとり、ほぐしておく

⑷ みそ・酒・みりんを合わせておく

⑸ ホットプレートまたはフライパンにバターを入れ、160℃もしくは中火にかける

⑹ 鮭を身の面から焼き、焼き色がついたらひっくり返す

⑺ 鮭をひっくり返したタイミングで、キャベツ・玉ねぎ・ぶなしめじを鮭の周りに加え、野菜の上から⑷をかけ、蓋をする

⑻ 野菜がしんなりして、鮭にも火が通ったら、鮭の身を崩し、野菜やみそだれと混ぜて、完成！

ポイント

最後に鮭の身を崩すので、焼く前に骨は取り除いてください。

塩鮭を使う際には、塩胡椒は使わずに作って下さい。

このレシピについて

北海道の郷土料理「鮭のちゃんちゃん焼き」

使う具材は野菜炒めに近いですが、みそとバターのコク、そして鮭の旨味が異なった料理に仕上げてくれます。

一度食べたら、鮭のシーズンには必ず食べたい一品になるはずです。

ぜひ、作ってみて下さい！

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２人前の材料
白飯　240g(約0.8合)
鮭切り身(無塩)　２切れ
キャベツ　300g
玉ねぎ　1/2個
ぶなしめじ　１株
みそ　大さじ２
酒　大さじ１
みりん　大さじ1/2
塩胡椒　小さじ1/2
バター　小さじ１