【400kcalメニュー】北海道名物!鮭のちゃんちゃん焼きと白飯のレシピ

400kcal

たっぷりの野菜を鮭と一緒にいただけるちゃんちゃん焼き。

みそがしっかりと味をまとめてくれて、ご飯も進みます。

もちろん400kcalです。

栄養情報 (1人前あたり)

PFCバランス 塩分 食物繊維 調理時間
P:25%,F:15%,C:60% 2.23g 6.38g 約15分

※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。

材料 (2人前)

材料 分量
白飯 240g(約0.8合)
鮭切り身(無塩) 2切れ
キャベツ 300g
玉ねぎ 1/2個
ぶなしめじ 1株
みそ 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1/2
塩胡椒 小さじ1/2
バター 小さじ1

作り方

鮭は骨を取り、塩胡椒を振っておく

キャベツは3-4cmほどのザク切り、玉ねぎは薄くスライスする

 ぶなしめじは石突をとり、ほぐしておく

⑷ みそ・酒・みりんを合わせておく

⑸ ホットプレートまたはフライパンにバターを入れ、160℃もしくは中火にかける

⑹ 鮭を身の面から焼き、焼き色がついたらひっくり返す

⑺ 鮭をひっくり返したタイミングで、キャベツ・玉ねぎ・ぶなしめじを鮭の周りに加え、野菜の上から⑷をかけ、蓋をする

⑻ 野菜がしんなりして、鮭にも火が通ったら、鮭の身を崩し、野菜やみそだれと混ぜて、完成!

ポイント

最後に鮭の身を崩すので、焼く前に骨は取り除いてください。

塩鮭を使う際には、塩胡椒は使わずに作って下さい。

このレシピについて

北海道の郷土料理「鮭のちゃんちゃん焼き」

使う具材は野菜炒めに近いですが、みそとバターのコク、そして鮭の旨味が異なった料理に仕上げてくれます。

一度食べたら、鮭のシーズンには必ず食べたい一品になるはずです。

ぜひ、作ってみて下さい!

 

◉材料は下の”Copy”ボタンから一括コピーできます。

2人前の材料
白飯 240g(約0.8合)
鮭切り身(無塩) 2切れ
キャベツ 300g
玉ねぎ 1/2個
ぶなしめじ 1株
みそ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
塩胡椒 小さじ1/2
バター 小さじ1

 

タイトルとURLをコピーしました