材料
- 白ごはん 240 g
- 豚モモ肉（スライス） 150 g
- 小松菜 1 束
- ぶなしめじ 1 株
- まいたけ 1 株
- エリンギ 1 パック
- 万能ねぎ 2-3 本
- めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ1
- 柚子胡椒 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- レモン汁 小さじ1
作り方
- ぶなしめじ、まいたけ、エリンギは石づきを取り、食べやすい大きさに裂く。
- 豚モモ肉は3cm幅に切り、小松菜も3cm幅に切る。万能ねぎは小口切りにする。
- フライパンにごま油を入れ、中火にかける。
- 豚モモ肉を加え、色が変わるまで炒める。
- ぶなしめじ、まいたけ、エリンギ、小松菜の茎の部分、塩を加え、火が通るまで炒める。
- 小松菜の葉の部分を加えてサッと炒め、めんつゆと柚子胡椒を加えて1-2分炒める。
- 火を止めてレモン汁を加える。皿に盛り、万能ねぎを散らす。白ごはんと一緒に盛り付けたら完成！
柚子胡椒の辛味が苦手な場合は、小さじ2から小さじ1程度に減らして調整してください。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
401kcal
P：23％ F：23％ C：54％
たんぱく質：約24.6g
脂質：約11.1g
炭水化物：約57.9g
塩分：約2.9g
食物繊維：約9.6g