豆乳が入ることで丸い味にまとまる豆乳鍋。
冬の優しさ、〆まで入れて400kcalで。
栄養情報 (１人前あたり)
| PFCバランス | 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| P:33%,F:33%,C:34% | 2.64g | 5.95g | 約15分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。
材料 (２人前)
豆乳鍋
| 材料 | 分量 |
| 豚モモ肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| 白菜 | 1/4本 |
| 長ねぎ | １本 |
| 水菜 | 1/2束 |
| ぶなしめじ | １株 |
| 無調整豆乳 | 200ml |
| 白だし(10倍希釈) | 大さじ３ |
〆のうどん
| 材料 | 分量 |
| うどん | １玉 |
| 小ねぎ | 10g (2-3本) |
作り方
豆乳鍋
⑴ 白菜を3-4cm角程度の食べやすい大きさに切る
⑵ ぶなしめじは石突をとってほぐしておき、長ねぎは斜め切り、水菜は4cm幅に切る
⑶ 土鍋に白菜の芯に近い部分と白だし、水150mlを加え、蓋をして中火にかける
⑷ 沸騰したら蓋をとり、弱火にして豆乳を入れ、白菜の残りとぶなしめじ・長ねぎ・水菜・豚モモ肉・豆腐を加える
⑸ 煮立たせないように火力を調整しながら、具材に火が通るまで煮て、完成！
〆のうどん
⑴ 残った汁にうどんを入れ、中火にかける
⑵ うどんが好みの固さになったら、小口切りにした小ねぎを散らし、完成！
ポイント
白菜の芯の近くは煮えづらいので先に入れておきましょう。
豆乳は最初から入れておくと固まってしまうので、沸騰した後、弱火にしてから入れましょう。また豆乳を入れた後は激しく煮立たせないように火力を調整して下さい(それでも少しは固まってしまうと思います)。
このレシピについて
豆乳鍋といえば優しくあっさりとした、角のない味で、冬の安心する美味しさですよね。
豆乳は調整豆乳の方がカロリーが高くなるので、無調整のものを使いましょう。
成分が固まらずに作るのには火加減が難しいですが、少々固まっても美味しいので気にしすぎなくてもいいかもしれません。
ぜひ、作ってみて下さい！
◉材料は下の”Copy”ボタンから一括コピーできます。
２人前の材料 豚モモ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g 絹ごし豆腐 150g 白菜 1/4本 長ねぎ １本 水菜 1/2束 ぶなしめじ １株 無調整豆乳 200ml 白だし(10倍希釈) 大さじ３ うどん １玉 小ねぎ 10g(2-3本)
