【400kcalメニュー】キムチ鍋と〆の雑炊のレシピ

ピリッとしたキムチの辛味と豚肉の旨味で、野菜がどんどん進むキムチ鍋です。

〆の雑炊まで食べても1人前約400kcalに抑えることができます。

ボリュームがありながらもカロリーを抑えられる、ダイエット中にもおすすめの鍋レシピです。

※私自身、10kgの減量中にこのレシピを作って食べていました。

この記事でわかること

• キムチ鍋＋〆を約400kcalに抑える方法
• キムチ鍋＋〆のPFCバランス
• 材料ごとのカロリー内訳
• 詳細な作り方

このレシピのポイント

• 豚バラではなく豚モモ肉を使用
• 野菜をたっぷり入れて満腹感アップ
• 〆の雑炊まで食べて約400kcal
• 鍋なので調理も簡単

栄養情報(１人前あたり)

※このレシピは【合計1616kcal】、1人前【404kcal】です。

※カロリーは目安です。使用する食材や調理方法により前後します。 ※当サイトのレシピは文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を基に算出しています。

材料（4人前）

作り方

キムチ鍋

⑴ 白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、にらは4cmの長さに切る

⑵ 豆腐は3cm角程度に切り、えのきは石突をとる

⑶ 鍋に白菜・長ねぎ・豆腐・えのき・キムチを入れ、おろしにんにく・醤油・酒・みりん・豆板醤・鶏ガラスープの素と水800ml加えて蓋をし、中火にかける

⑷ 沸騰したら弱火にして、全体的にしんなりして火が通るまで煮る

⑸ 全体に火が通ったら、豚モモ肉とにらを加え、みそを溶かす

⑹ 豚モモ肉に火が通ったら、ごまを上からかけて完成！

〆の雑炊

⑴ キムチ鍋を食べ終えた残り汁を中火で加熱し、沸騰したら白飯を加えて弱火にする

⑵ 1-2分煮てお米に味が染みたら、溶き卵と小口切りにした小ねぎを加えて蓋をする

⑶ 余熱でたまごが半熟程度に固まったら完成！

なぜ低カロリーでも満足できるのか？

鍋料理は野菜を大量に摂ることができるため、食物繊維によって満腹感が得られます。

またキムチの旨味と辛味が味の満足度を高め、脂質を抑えた豚モモ肉でもしっかりとしたコクを感じられるのが特徴です。

さらに〆の雑炊まで食べられるため、食事としての満足度も高いレシピになっています。

まとめ

キムチ鍋は工夫次第で〆まで含めて約400kcalに抑えることが可能です。

当サイトでは１人前あたり約400kcalという低カロリーメニューを数多く掲載しています。

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【レシピ名】
キムチ鍋
【材料（4人前）】
米　１合
豚モモ肉　３００g
絹ごし豆腐　３００g
たまご　２個
白菜　１/４本
えのき　１株
にら　１束
長ねぎ　１本
小ねぎ　１０g
キムチ　２００g
ごま　大さじ１
おろしにんにく　小さじ１
醤油　大さじ１
みそ　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
豆板醤　大さじ１
鶏ガラスープの素　小さじ２