ダイエット中だけど熱々なすき焼きを食べたい！でも太るのが心配……という方へ。
この記事では、美味しさはそのままで、〆のうどんまで含めて1人前を約400kcalに抑えて大満足できるヘルシーな鶏すき焼きの簡単レシピをご紹介します。
すき焼きは普通に作ると牛肉の脂質などでカロリーが高くなりがちなメニューですが、お肉や具材の選び方や調理の工夫次第で、低カロリーでも満足感のある仕上がりになります。
ダイエット中も我慢せず、美味しいすき焼きを食べたい方はぜひ試してみてください！
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、無理なく続けたい方はぜひ参考にしてみてください。
この記事でわかること
- 鶏すき焼きを約400kcalに抑えて美味しく作るコツ
- ダイエット中も安心！このレシピの栄養成分（PFCバランス）
- お腹いっぱいで大満足できる、太らない具材の選び方・工夫
- 料理初心者でもパパッと作れる詳細な作り方
このレシピのポイント
- 牛肉の代わりに「鶏モモ肉(皮なし)」を使用することで、お肉の旨味を残しつつ脂質・カロリーを大幅カット！
- 白菜や春菊、えのき茸をたっぷりと加えることで、罪悪感ゼロの圧倒的ボリューム感！
- 醤油と砂糖の定番の味付けで旨味を凝縮させた、本格的な濃厚な甘辛ダレ！
- 〆のうどんまで食べてもダイエット中でも安心な、1人前約400kcal！
栄養情報(１人前あたり)
※このレシピは合計860kcal、1人前430kcalです。
| カロリー（1人前） | PFCバランス | |
| 430kcal | P:32% F:24% C:44% | |
| 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| 約3.7g | 約8.1g | 約20分 |
※カロリーは目安です。使用する食材や調理方法により前後します。
※当サイトのレシピは文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を基に算出しています。
材料（2人前）
| 材料 | 分量 | カロリー |
| うどん | 1玉(200g) | 210kcal |
| 鶏モモ肉(皮なし) | 180g | 209kcal |
| たまご | 1個 | 71kcal |
| 焼き豆腐 | 100g | 88kcal |
| 白菜 | 200g | 26kcal |
| 春菊 | 1束(150g) | 33kcal |
| えのき茸 | 1株(100g) | 22kcal |
| 長ねぎ | 1本(100g) | 28kcal |
| 小ねぎ | 10g | 3kcal |
| 醤油 | 大さじ2 | 26kcal |
| 砂糖 | 大さじ2 | 70kcal |
| 酒 | 大さじ3 | 49kcal |
| 和風だし顆粒 | 小さじ1 | 7kcal |
| ごま油 or 鶏油 | 小さじ1/2 | 18kcal |
| カロリー計(2人前) | 860kcal | |
| １人前あたりのカロリー | 430kcal | |
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作り方
鶏すき焼き
⑴ 水50mlと醤油・砂糖・酒・和風だし顆粒を混ぜ合わせておく
⑵ 鶏モモ肉(皮なし)は５mmほどの厚みのそぎ切りにする
⑶ 白菜は3-4cm角に切り、春菊は3等分、長ねぎは斜め切りにする
⑷ えのき茸は石突をとり、ほぐしておく
⑸ 鍋にごま油もしくは鶏油を入れ、中火にかけ、鶏肉を加え炒める
⑹ 鶏肉に火が通ったら、ねぎを入れ、焼き目をつける
⑺ ⑴を加え、白菜の芯の部分と春菊の茎の部分を入れて、蓋をして煮る
⑻ 白菜の芯に火が通ったら、残りの具材を入れる
⑼ 溶き卵を作り、半分に分ける
⑽ 具材に火が通ったら、完成！
〆のうどん
⑴ 残った汁にうどんを入れ、中火にかける
⑵ うどんが好みの固さになったら、小口切りにした小ねぎを散らし、完成！
なぜ低カロリーでも大満足できるのか？
このレシピが約400kcalという低カロリーで満足できるのには、以下の3つの工夫があるからです。
1. 鶏モモ肉(皮なし)の活用による脂質カット
すき焼きといえば牛肉ですが、これを鶏モモ肉（皮なし）に置き換えることで、美味しさはそのままに脂質を大幅に抑えることができます。
2. たっぷり野菜によるかさ増し
白菜や春菊、えのき茸など、低カロリーで食物繊維が豊富な野菜を大量に使うことで、鍋全体のボリュームが底上げされます。
3. 〆のうどんまで楽しめる満足感
鶏肉と野菜から出た旨味たっぷりのスープにうどんを絡めることで、少ないうどん量でも心も体も満たされる大満足のコースになります。
まとめ
すき焼きは食材を工夫することで、1人前約400kcalに抑えながらもしっかり大満足できる一品に仕上がります。
ダイエット中も我慢せず、無理なく続けられる美味しい減量レシピとして、ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。
当サイトでは１人前あたり約400kcalという低カロリーメニューを数多く掲載しています。
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カテゴリ別おすすめレシピまとめ
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【レシピ名】 鶏のすき焼き 【材料（2人前）】 うどん 1玉(200g) 鶏モモ肉(皮なし) 180g たまご 1個 焼き豆腐 100g 白菜 200g 春菊 1束(150g) えのき茸 1株(100g) 長ねぎ 1本(100g) 小ねぎ 10g 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ2 酒 大さじ3 和風だし顆粒 小さじ1 ごま油 or 鶏油 小さじ1/2