材料
- うどん 1 玉
- 鶏モモ肉（皮なし） 180 g
- 卵 1 個
- 焼き豆腐 100 g
- 白菜 200 g
- 春菊 150 g
- えのき茸 100 g
- 長ねぎ 100 g
- 万能ねぎ 10 g
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ3
- 和風顆粒だし 小さじ1
- ごま油または鶏油 小さじ0.5
作り方
- 水50mlと醤油・砂糖・酒・和風顆粒だしを混ぜ合わせておく。
- 鶏モモ肉（皮なし）は5mmほどの厚みのそぎ切りにする。
- 白菜は3-4cm角に切り、春菊は3等分、長ねぎは斜め切りにする。
- えのき茸は石突をとり、ほぐしておく。
- 鍋にごま油もしくは鶏油を入れ、中火にかけ、鶏肉を加え炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、ねぎを入れ、焼き目をつける。
- 手順1を加え、白菜の芯の部分と春菊の茎の部分を入れて、蓋をして煮る。
- 白菜の芯に火が通ったら、残りの具材を入れる。
- 溶き卵を作り、半分に分ける。
- 具材に火が通ったら完成！
〆のうどん
- 残った汁にうどんを入れ、中火にかける。
- うどんが好みの固さになったら、小口切りにした万能ねぎを散らして完成！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
398kcal
P：31％ F：25％ C：44％
たんぱく質：約33.1g
脂質：約11.8g
炭水化物：約48.4g
塩分：約4.4g
食物繊維：約8.6g