脂質を抑えやすい豚モモ赤身を使った、1人前約400kcalの豚の生姜焼きレシピです。白ごはんとたっぷりのキャベツのレンジ蒸しまで一緒に楽しめます。
生姜焼きはごま油を2人分で小さじ1に抑え、生姜を効かせた甘辛いタレをしっかり煮詰めるのがポイント。キャベツはレンジで蒸して、ポン酢とかつお節でさっぱり仕上げます。
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、ダイエット中でも白ごはんと一緒にガッツリ生姜焼きを楽しみたい方はぜひ参考にしてみてください。
※記事内の栄養成分は、文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を基に算出しています。使用する食材や調理方法により前後します。
このレシピのポイント
- 豚モモ肉を使用：脂肪の少ない部位を選び、生姜焼きらしい肉の食べ応えを残しながら脂質を抑えます。
- キャベツをたっぷり200g：レンジで蒸すことでかさを減らし、白ごはんと一緒でもボリュームのある定食に仕上げます。
- ごま油は2人分で小さじ1：使用量を抑えながら、生姜の効いた甘辛いタレを煮詰めてしっかり味を絡めます。
- ダイエット中でも安心な1人前約400kcalです。
豚の生姜焼き【約400kcal】
【このレシピは2人前です】脂質を抑えやすい豚モモ肉を使った生姜焼きです。白ごはんとたっぷりのキャベツのレンジ蒸しまで合わせても、1人前約400kcalに仕上がります。
材料
- 白ごはん 240 g
- 豚モモ肉 180 g
- キャベツ 200 g
- かつお節 2.5 g
- おろし生姜 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- ポン酢 大さじ1
- 小さじ0.5 和風顆粒だし 小さじ0.5
作り方
- おろし生姜・醤油・みりん・酒（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を敷き、中火にかける。
- 豚モモ肉を加え、片面が焼けたら裏返して手順1を加える。
- 水気が飛ぶまで煮詰め、豚肉に少し焦げ目ができたら完成！
- キャベツは3-4cm角にザク切りする。
- 耐熱皿にキャベツを入れ、和風顆粒だしと酒（大さじ1）を加え、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱する。
- 少し混ぜてからザルにあげ、水分を切る。
- ポン酢とかつお節をかけ、和えたら完成！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
445kcal
P：23％ F：23％ C：54％
たんぱく質：約25.7g
脂質：約11.7g
炭水化物：約61.5g
塩分：約4.0g
食物繊維：約3.8g
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実際に食べた感想や、味・量・栄養成分については、以下の記事で詳しく紹介しています。
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【レシピ名】 豚の生姜焼き 【材料（2人前）】 白ごはん 240g 豚モモ肉 180g キャベツ 200g かつお節 2.5g おろし生姜 大さじ1 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 ごま油 小さじ1 ポン酢 大さじ1 和風顆粒だし 小さじ0.5