豆腐を混ぜて400kcalのヘルシーなハンバーグに。
あっさり和風な仕上がりだけど、やみつきになる味。
栄養情報(１人前あたり)
| PFCバランス | 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| P:25%,F:16%,C:59% | 2.69g | 3.4g | 約30分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。
材料 (２人前)
| 材料 | 分量 |
| 白飯 | 240g (0.8合) |
| 豚モモ肉赤身※ | 150g |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| なす | ２本 |
| 大葉 | 10枚 |
| 大根 | ５cm |
| おろし生姜 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 白だし(10倍希釈) | 小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
※「豚モモ肉(赤身)」は豚モモ肉から皮下脂肪と筋間脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。
作り方
⑴ ナスを縦に６等分に切り、水にさらしておく
⑵ 豚モモ肉(赤身)はフードプロセッサーでひき肉にする
⑶ 木綿豆腐を２重にしたキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで１分加熱する
⑷ 大葉は10枚中８枚を千切りにする
⑸ ひき肉・豆腐・千切りした大葉・片栗粉・塩胡椒をしっかりとまとまるまで混ぜる
⑹ 小判型に２つにまとめて、ごま油を敷いて中火で熱したフライパンで焼く
⑺ ３分焼いたらひっくり返し、蓋をして５分焼く
⑻ 焼けたら器に盛り、同じフライパンでなすをしんなりするまで炒める
⑼ なすも皿に取り出し、同じフライパンにみじん切りした玉ねぎ・おろし生姜・醤油・酒・みりん・白だしを入れ、煮詰めてソースを作る
⑽ ハンバーグとなすにソースをかけ、2枚残していた大葉と大根おろしを盛り付け、完成！
ポイント
木綿豆腐をレンジで加熱すると水分がたくさん出ますのでキッチンペーパーは２重にしたほうがいいです。
大葉の量は好みに合わせて調整してください。
豚モモ肉は赤身を使うことでカロリーを大幅にカットしています。
このレシピについて
豆腐を使うことで和風の雰囲気でしっとりとしたハンバーグに仕上がります。
また玉ねぎソースがご飯に合う味で絶妙になすや大根おろしともマッチします。
ぜひ作ってみてください！
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２人分の材料 米 ０.８合 豚モモ肉(赤身) １５０g 木綿豆腐 １００g 玉ねぎ １/２個 なす ２本 大葉 １０枚 大根 ５cm おろし生姜 小さじ１ 片栗粉 大さじ１ 醤油 大さじ１ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 白だし(10倍希釈) 小さじ１ ごま油 小さじ１
