塊の豚ヒレ肉をオーブンで柔らかく仕上げます。
マスタードソースでさっぱりと！
お肉たっぷりだけど400kcalです。
栄養情報(１人前あたり)
| PFCバランス | 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| P:52%,F:12%,C:36% | 2.93g | 7.15g | 約60分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。
材料 (２人前)
| 材料 | 分量 |
| 豚ヒレ肉(塊) | 400g |
| ジャガイモ | ２個 |
| にんじん | １本 |
| 玉ねぎ | １個 |
| アスパラ | 100g (太４本) |
| エリンギ | 1パック(100g) |
| にんにく | １片 |
| 粒マスタード | 小さじ２ |
| 塩胡椒 | ２g |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| 蜂蜜 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
⑴ 豚ヒレ肉に塩胡椒し、すりおろしたにんにくを擦り込み15分置く
⑵ ジャガイモ・にんじん・アスパラを食べやすい大きさに切り、レンジで3分加熱する
⑶ ⑴を強火のフライパンで油を引かず満遍なく焼き、表面に焼き色がついたら取り出す
⑷ オーブンを160℃に予熱する
⑸ 天板にクッキングシートを敷き、⑵と⑶及び食べやすい大きさに切った玉ねぎとエリンギを載せる
⑹ 予熱したオーブンで20分焼く
⑺ 焼けたら豚ヒレ肉をアルミホイルに包んで10分ほど休ませる
⑻ 10分経ったら食べやすい大きさに切り分け、野菜と共に盛り付ける
⑼ 小鍋に粒マスタード・塩・醤油・白ワイン・蜂蜜と⑺のアルミホイルに残った肉汁を入れひと煮立ちさせる
⑽ 皿に盛った具材に⑼のソースをかけて完成！
ポイント
豚ヒレ肉の形状や、オーブンによって焼き加減にムラが出ることがありますので、適宜調整してください。
ジャガイモ・にんじん・アスパラは先にレンジで加熱しておかないと、160℃のオーブンのみでは硬いことがあります。
アルミホイルで包んだ後に出る肉汁は旨味がたっぷりなので、ソースに使いましょう。
このレシピについて
豚ヒレ肉を塊のまま焼くことで、脂肪分が少なくてもジューシーにかつ柔らかく仕上がります。
お米やパンが食べたい方は、ジャガイモは使わず、１食あたり100kcal分のお米やパンなどに置き換えると同じくらいのカロリーになります。
少し時間はかかりますが、手を動かす時間は多くはないので、ぜひ作ってみてください。
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２人前の材料 豚ヒレ肉(塊) ４００g ジャガイモ ２個 にんじん 1本 玉ねぎ １個 アスパラ 太4本くらい エリンギ １パック にんにく １片 粒マスタード 小さじ２ 塩胡椒 ２g 白ワイン 大さじ１ 蜂蜜 小さじ1/2 醤油 小さじ１ 塩 小さじ1/2
