材料
- 豚ヒレ肉（塊） 400 g
- じゃがいも 2 個
- にんじん 1 本
- 玉ねぎ 1 個
- アスパラガス 4 本
- エリンギ 1 パック
- おろしにんにく 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ0.5
- 塩こしょう 2 g
- 粒マスタード 小さじ2
- 白ワイン 大さじ1
- はちみつ 小さじ0.5
- 醤油 小さじ1
- 塩 小さじ0.5
作り方
- 豚ヒレ肉に塩こしょうを振り、おろしにんにくを全体に擦り込んで15分置く。
- じゃがいも、にんじん、アスパラガスを食べやすい大きさに切り、電子レンジで3分加熱する。
- 玉ねぎとエリンギを食べやすい大きさに切る。
- オーブンを160℃に予熱する。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する。
- 豚ヒレ肉を入れ、転がしながら全面に焼き色を付ける。
- 天板にクッキングシートを敷き、豚ヒレ肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、アスパラガス、エリンギを並べる。
- 160℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 豚ヒレ肉をアルミホイルで包み、10分休ませる。
- アルミホイルに残った肉汁を小鍋へ移す。
- 粒マスタード、白ワイン、はちみつ、醤油、塩を小鍋へ加え、ひと煮立ちさせる。
- 豚ヒレ肉を食べやすい厚さに切り、焼いた野菜と一緒に盛り付ける。
- 粒マスタードソースをかける。
豚ヒレ肉の太さやオーブンの機種によって、必要な加熱時間は変わります。20分は目安とし、中心温度計を使って75℃で1分以上に達していることを確認してください。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
412kcal
P：45％ F：20％ C：35％
たんぱく質：約50.9g
脂質：約9.8g
炭水化物：約40.0g
塩分：約3.2g
食物繊維：約14.8g