【400kcalメニュー】ぺぺたまのレシピ

ペペロンチーノに溶き卵を纏わせた”ぺぺたま”

シンプルな材料だけで、簡単にできるのに超うまいです。

しっかり１人前400kcalです。

栄養情報 (１人前あたり)

※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。

材料 (２人前)

作り方

⑴ たまごはしっかりと溶きほぐしておく

⑵ にんにくはみじん切りにする

⑶ 鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする

⑷ フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れ、弱火にかける

⑸ 弱火のままじっくりと火を通し、にんにくが少し色づいてきたらパスタの茹で汁50mlと白だしを加える

⑹ 少し煮立たせてソースが乳化したら、表記時間より30秒ほど早い時間茹でたパスタを加える

⑺ 溶き卵を上からかけ、全体をかき混ぜる

⑻ 半熟になったら火を止めて、皿に盛り、上から刻んだパセリをかけて完成！

ポイント

たまごを加えてからは全体を大きくかき混ぜて、半熟の状態で取り出すのがポイントです。

たまごが固まりすぎるとボソボソになってしまいます。

もっと辛味が欲しい場合には唐辛子を２本にしましょう。

このレシピについて

ペペロンチーノ＋たまご＝ぺぺたま

このメニューを提供し始めたのが、福岡のパスタの名店”らるきい”さんですが、実際に訪れていただいたところ、究極のシンプルパスタ”ペペロンチーノ”にたまごを加えることで、こんなにもうまさが昇華するのかと衝撃を受けたのを覚えています。

試行錯誤した結果、400kcalでかなり本家に近い美味しさを作れたのではないかと思います。

やはりポイントはたまごの固まり具合です。緩めの半熟で仕上げれば至高の美味しさがあなたを待ってます。

ぜひ、作ってみて下さい！

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２人前の材料
パスタ(乾麺)　160g
たまご　２個
にんにく　３片
鷹の爪　１本
パセリ　お好みで
白だし(10倍希釈)　大さじ２と1/2
オリーブオイル　小さじ２