【400kcalメニュー】なすと豚ひき肉の和風パスタのレシピ

相性の良いなすとひき肉を使った醤油ベースの400kcal和風パスタです。

白だしを使って旨味たっぷり、なすがその旨味をしっかり吸い上げます。

栄養情報 (１人前あたり)

※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。

材料 (２人前)

※「豚モモ肉(赤身)」は豚肉から皮下脂肪と筋間脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。

作り方

⑴ 豚モモ肉(赤身)をフードプロセッサーにかけてひき肉にする

⑵ にんにくはみじん切り、唐辛子はヘタと種を取り除いて、輪切りにする

⑶ なすは１cm幅くらいの輪切り、小ねぎは小口切りにする

⑷ フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れ、中火にかける

⑸ にんにくの香りが立ったら、なすとひき肉を加え、炒める

⑹ 焼き色がついたら、パスタの茹で汁レードル１杯と醤油・白だしを加え、煮立たせる

⑺ なすがしんなりとしたら、表示時間より30秒ほど早い時間茹でたパスタを加え、ソースと和える

⑻ 皿に盛り付けて、小ねぎを上からかけたら、完成！

ポイント

フードプロセッサーでひき肉を作る時には、半解凍のお肉を使うと細かくて団子状にならないひき肉を作れます。

辛いのが好きな方は唐辛子を増やして下さい。

お好みできざみのりをかけても良いです。

このレシピについて

なすとひき肉の相性抜群のパスタ。

私自身、和風パスタの中で一番好きなメニューです。

白だしを使うことで、グッと旨味が増しますよ。

ぜひ、作ってみて下さい！

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２人前の材料
パスタ(乾麺)　180g
豚モモ肉(赤身)　100g
なす　１本
小ねぎ　10g(2-3本)
にんにく　１片
唐辛子　１本
醤油　大さじ１＋1/2
白だし　大さじ１
オリーブオイル　小さじ１