【400kcalメニュー】水炊きと〆の雑炊のレシピ

鶏のシンプルな旨味を味わう水炊きのレシピをご紹介します。

鶏肉と野菜の旨味が溶け出した澄んだスープは、体に優しく満足感のある一品です。

ダイエット中でも満足感の高い鍋料理です。

※私自身、10kgの減量中にこのレシピを作って食べていました。

この記事でわかること

※このレシピは【合計891kcal】、1人前【446kcal】です。

※カロリーは目安です。使用する食材や調理方法により前後します。 ※当サイトのレシピは文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を基に算出しています。

⑴ 鶏モモ肉(皮なし)、豆腐は食べやすい大きさに切る

⑵ 春菊と水菜は4-5cm幅に切り、長ねぎは斜め切りにする

⑶ えのき茸は石突をとり、ほぐしておく

⑷ 土鍋に水800mlと鶏ガラスープの素、酒を入れ、鶏肉を加えて中火にかける

⑸ アクを取りながら煮て、沸騰したら弱火にして豆腐・春菊・水菜・長ねぎ、えのき茸を加える

⑹ 具材に火が通ったら、ポン酢につけていただく。

⑴ 食べ終えた残り汁を中火で加熱し、沸騰したら塩と白飯を加えて弱火にする

⑵ 1-2分煮てお米に味が染みたら、溶き卵と小口切りにした小ねぎを加えて蓋をし、火を止める

⑶ 余熱でたまごが半熟程度に固まったら完成！

水炊きは野菜が多く食物繊維が豊富なため、少ないカロリーでも満腹感を得やすい料理です。

また、鶏肉と野菜から出る旨味がスープに溶け込み、シンプルながら深い味わいになります。

〆の雑炊まで食べても約400kcalに収まるため、ダイエット中でも満足感のある食事になります。

水炊きは工夫次第で〆まで食べても約400kcalに抑えることが可能です。

当サイトでは１人前あたり約400kcalという低カロリーメニューを数多く掲載しています。

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【レシピ名】
水炊き
【材料（2人前）】
白飯　150g(0.5合)
鶏モモ肉(皮なし)　250g
たまご　１個
絹ごし豆腐　150g
水菜　１束
春菊　１束
長ねぎ　１本
小ねぎ　10g(2-3本)
えのき茸　１株
ポン酢　大さじ４
鶏ガラスープの素　小さじ２
酒　50ml
塩　小さじ1/2