中華の王道「麻婆豆腐」。
辛味と痺れがたまりません。
もちろん400kcalです。
栄養情報(１人前あたり)
| PFCバランス | 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| P:21%,F:21%,C:58% | 3.32g | 1.91g | 約10分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。
材料 (２人前)
| 材料 | 分量 |
| 白飯 | 240g (0.8合) |
| 豚モモ肉(赤身)※ | 80g |
| 絹ごし豆腐 | 300g |
| 長ねぎ | １本 |
| おろしにんにく | 小さじ１ |
| おろし生姜 | 小さじ１ |
| 甜麺醤 | 大さじ１ |
| 豆板醤 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 山椒 | 小さじ１ |
※「豚モモ肉(赤身)」は豚モモ肉から皮下脂肪と筋間脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。
作り方
⑴ 豚モモ肉(赤身)をフードプロセッサーにかけ、ひき肉にする
⑵ 豆腐は１cm角に切る
⑶ 長ねぎはみじん切りにする
⑷ 甜麺醤・豆板醤・オイスターソース・酒と水100mlを混ぜておく
⑸ フライパンにごま油とおろしにんにくとおろし生姜を入れ、中火にかける
⑹ 香りが立ったら、ひき肉を入れ、火が通るまで炒める
⑺ ⑷と豆腐を加える
⑻ グツグツし始めたら、長ねぎを加え1-2分煮る
⑼ 片栗粉を大さじ１の水で溶いて加え、とろみがついたら山椒を加えて、完成！
ポイント
豚モモ肉は赤身部分を使用することでカロリーを大幅にダウンできます。
豆腐を加えてからは極力混ぜないようにしましょう。豆腐の形が崩れてしまいます。
山椒はお好みで量を調整して下さい。
このレシピについて
中華の王道、代表とも言える麻婆豆腐。
ご飯との相性ばっちしです。
少し辛めになっていると思いますので、辛いのが苦手な方は豆板醤と山椒の量を調整して下さい。
ぜひ作ってみてください！
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２人前の材料 米 ０.８合 豚モモ肉(赤身) ８０g 絹ごし豆腐 ３００g 長ねぎ １本 おろしにんにく 小さじ１ おろししょうが 小さじ１ 甜麺醤 大さじ１ 豆板醤 大さじ１ オイスターソース 大さじ１ 酒 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ ごま油 小さじ1 山椒 小さじ１
