春雨と豚モモ肉、たっぷりの野菜を使い、1人前約400kcalに抑えた麻辣湯の簡単レシピをご紹介します。
ごま油は小さじ2に抑えながら、にんにく、しょうが、麻辣醤を炒めて香りを引き出しています。唐辛子の辛さと花椒のしびれが効いた、濃厚な旨辛スープに仕上げました。
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、無理なく続けたい方はぜひ参考にしてみてください。
※記事内の栄養成分は、文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を基に算出しています。使用する食材や調理方法により前後します。
このレシピのポイント
- 豚モモ肉を使用：豚バラ肉を使わず、肉の食べ応えを残しながら脂質とカロリーを抑えています。
- 春雨と野菜でボリュームを確保：春雨40gに、もやし、チンゲン菜、長ねぎ、きくらげを加えています。
- 香りと辛さをしっかり引き出す：ごま油は小さじ2に抑え、にんにく、しょうが、麻辣醤を弱火で炒めて旨辛・シビ辛のスープに仕上げます。
- ダイエット中でも安心な1人前約400kcalです。
麻辣湯（マーラータン）｜約400kcal
【このレシピは1人前です】豚モモ肉と春雨、野菜をたっぷり使った、辛さと花椒のしびれが楽しめる麻辣湯です。ごま油を小さじ2に抑えながら、1人前約400kcalに仕上げています。
材料
- 春雨 40 g
- 豚モモ肉 60 g
- もやし 50 g
- チンゲン菜 1 株
- 長ねぎ 1/2 本
- 乾燥きくらげ 3 g
- おろしにんにく 小さじ0.5
- おろししょうが 小さじ1
- 麻辣醤 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- 鶏がらスープの素 小さじ0.5
- ごま油 小さじ2
作り方
- 春雨と乾燥きくらげをそれぞれ水に浸して戻す。
- 長ねぎは小口切りにする。
- チンゲン菜は根元を切り落とし、葉を1枚ずつに分ける。
- 鍋にごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、弱火で炒める。
- 香りが立ったら、豚モモ肉、長ねぎ、麻辣醤を加え、豚モモ肉に火が通るまで炒める。
- 水300ml、醤油、砂糖、鶏がらスープの素を加え、中火で煮立たせる。
- 煮立ったら、戻した春雨と乾燥きくらげ、チンゲン菜、もやしを加え、具材に火が通るまで煮て完成！
麻辣醤は、豆板醤大さじ1と花椒粉小さじ0.5でも代用できます。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
420kcal
P：16％ F：36％ C：48％
たんぱく質：約17.9g
脂質：約17.3g
炭水化物：約51.9g
塩分：約4.0g
食物繊維：約6.7g
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実際に食べた感想や、味・量・栄養成分については、以下の記事で詳しく紹介しています。
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【レシピ名】 麻辣湯（マーラータン） 【材料（1人前）】 春雨 40g 豚モモ肉 60g もやし 50g チンゲン菜 1株 長ねぎ 1/2本 乾燥きくらげ 3g おろしにんにく 小さじ0.5 おろししょうが 小さじ1 麻辣醤 大さじ1 醤油 大さじ1 砂糖 小さじ0.5 鶏がらスープの素 小さじ0.5 ごま油 小さじ2