白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、にらは4cmの長さに切る。

豆腐は3cm角程度に切り、えのきは石突をとる。

鍋に白菜・長ねぎ・豆腐・えのき・キムチを入れ、おろしにんにく・醤油・酒・みりん・豆板醤・鶏ガラスープの素と水800ml加えて蓋をし、中火にかける。

沸騰したら弱火にして、全体的にしんなりして火が通るまで煮る。

全体に火が通ったら、豚モモ肉とにらを加え、みそを溶かす。

豚モモ肉に火が通ったら、ごまを上からかけて完成！

キムチ鍋を食べ終えた残り汁を中火で加熱し、沸騰したら白ごはんを加えて弱火にする。

1-2分煮てお米に味が染みたら、溶き卵と小口切りにした万能ねぎを加えて蓋をする。

余熱でたまごが半熟程度に固まったら完成！