痺れる辛さの麻辣火鍋は辛味の奥に旨味が隠れています。
刺激は欲しい、でもヘルシーに、そんなあなたに最適な400kcal鍋です。
栄養情報 (１人前あたり)
| PFCバランス | 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| P:32%,F:33%,C:35% | 3.86g | 7.55g | 約15分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。
材料 (２人前)
麻辣火鍋
| 材料 | 分量 |
| 豚モモ肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 絹ごし豆腐 | 100g |
| 白菜 | 1/4本 |
| 豆苗 | １パック |
| 長ねぎ | 1本 |
| えのき茸 | １株(100g) |
| おろしにんにく | 小さじ１ |
| おろし生姜 | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 豆板醤 | 大さじ１ |
| ラー油 | 小さじ１ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| 花椒もしくは山椒 | 小さじ１ |
〆のラーメン
| 材料 | 分量 |
| 中華麺(生) | 110g |
| 小ねぎ | 10g(2-3本) |
作り方
⑴ 白菜は3-4cm幅に、長ねぎは斜め切りにする
⑵ 豆苗は豆の部分を切り落とし、３等分にする
⑶ えのき茸は石突をとり、ほぐしておく
⑷ 鍋にラー油を敷き、おろしにんにく・おろし生姜・豆板醤を加え、中火にかける
⑸ 香りが立ったら、水500mlと醤油・酒・鶏ガラスープの素・花椒もしくは山椒と白菜の芯の部分を入れる
⑹ 煮立ったら、豚モモ肉・絹ごし豆腐・白菜の葉の部分・長ねぎ・えのき茸を加えて煮る
⑺ 具材に火が通ったら、豆苗を加え、シャキシャキした食感が残る程度に火を通し、完成！
〆のラーメン
⑴ お湯を沸かし、中華麺を時間通り茹で、湯を切る
⑵ 鍋の残った汁を中火にかける
⑶ ⑵が温まったら⑴の麺にかけ、小口切りにした小ねぎを散らし、完成！
ポイント
辛さが苦手な方は豆板醤の量を減らしたり、ラー油をごま油に変えて下さい。
もっと痺れる刺激が欲しい方は花椒や山椒を増やして下さい！
豆苗は食感を残せるように食べながら少しずつ加えるのがポイントです。
このレシピについて
しび辛の麻辣火鍋は舌に残る刺激がたまらない病みつきになる鍋です。
刺激たっぷりでも具材はヘルシーですので、カロリーもあまり気にせず済むのがいいですよね。
〆はラーメンで汗をかきながらスープと一緒に味わってもらいたいです。
ぜひ、作ってみて下さい！
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２人前の材料 中華麺(乾麺) １１０g 豚モモ肉 200g 絹ごし豆腐 100g 白菜 1/4本 豆苗 １パック 長ねぎ 1本 小ねぎ 10g(２−３本) えのき茸 １株(100g) おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ 醤油 大さじ１ 酒 大さじ１ 豆板醤 大さじ１ ラー油 小さじ１ 鶏ガラスープの素 小さじ１
