パエリアといえば海鮮のイメージですが、鶏肉で作るのも美味しいですよ。
400kcalでも満足の一品です。
栄養情報 (１人前あたり)
| PFCバランス | 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| P:25%,F:15%,C:60% | 3.05g | 2.74g | 約40分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。
材料 (２人前)
| 材料 | 分量 |
| 米 | １合 |
| 鶏モモ肉(皮なし) | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ | 1/2個 |
| ピーマン | １個 |
| パセリ | １枝 |
| おろしにんにく | 小さじ１ |
| サフラン | 15本 |
| 塩胡椒 | 小さじ１ |
| コンソメキューブ | １個 |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
作り方
⑴ 水500mlにサフランを浸し、10分ほど置く
⑵ 鶏肉は3cm角程度に切り、玉ねぎはみじん切り、パプリカとピーマンは幅１cmほどの短冊切り、マッシュルームは1/4ずつにくし切りにする
⑶ フライパンにオリーブオイルを敷き、おろしにんにくを加え、中火にかける
⑷ にんにくの香りが立ったら、鶏肉を加え、表面の色が変わるまで炒める
⑸ 表面の色が変わったら、玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・マッシュルームを加え、玉ねぎが透明になったらパプリカとピーマンは取り出し、米を加える
⑹ 米が透明になるまで炒めたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばす
⑺ ⑴とコンソメキューブ・塩胡椒を加える
⑻ 煮立ったら、2-3分そのまま煮込み、弱火にする
⑼ 弱火にして15分煮て、水分がなくなってきたら、強火に変えて2-3分火を入れ、おこげを作る
⑽ 火を止め、パプリカ・ピーマンを盛り付けて、蓋をして15分ほど蒸らす
⑾ みじん切りしたパセリをかけたら、完成！
ポイント
水の量と火にかける時間は使用するフライパンや火の微妙な加減により変動しますので、適宜調整して下さい。ちなみにこのレシピは26cmのフライパンで調理しています。
最後におこげを作ることで美味しさがアップします！
このレシピについて
海鮮のイメージが強いパエリアですが、元々はうさぎ肉や鶏肉が具材だったと言われています。
確かにスペインを訪れた際にはパエリアにはたくさんの種類があって、お肉で作ったものもあったのを記憶しています。(その時は知らなかったのでメジャーだと思った海鮮のものを食べましたが…)
鶏肉で作ってみると、海鮮で作ったものとは異なり、少しワイルドな味わいになります。
こっちの方が好き！ってなる方もいると思いますよー！
ぜひ、作ってみて下さい！
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２人前の材料 米 １合 シーフードミックス 200g 玉ねぎ 1/2個 パプリカ 1/2個 ピーマン １個 パセリ １枝 カットトマト缶 100g おろしにんにく 小さじ１ サフラン 10本 塩胡椒 小さじ1/2 コンソメキューブ １個 白ワイン 大さじ２ オリーブオイル 大さじ１
