大きく切った野菜を使い、トーストを添えて1人前約400kcalに抑えた、野菜ゴロゴロポトフの簡単レシピをご紹介します。
ベーコンを香ばしく炒めてから、ウインナーと野菜を加えてじっくり煮込みます。野菜の甘みと具材の旨みが溶け込んだスープに、トーストも合わせて楽しめる、食べごたえのある一皿に仕上げました。
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、無理なく続けたい方はぜひ参考にしてみてください。
※記事内の栄養成分は、文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を基に算出しています。使用する食材や調理方法により前後します。
このレシピのポイント
- 大きな野菜で食べごたえ：キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを大きく切って、ゴロッとした食感を楽しめます。
- ベーコンとウインナーの旨み：ベーコンに焼き色をつけてから煮込み、野菜の甘みと一緒にスープへ。
- トースト付きで満足：6枚切りの食パンを1人前1枚。具だくさんのポトフと合わせて食べられます。
- ダイエット中でも安心な1人前約400kcalです。
野菜ゴロゴロポトフ
【このレシピは4人前です】大きく切った野菜を、ベーコンとウインナーの旨みで煮込むポトフです。キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんをゴロッと加えて、食べごたえのある一皿に。トースト1枚を添えて、1人前約400kcalで楽しめます。
材料
- 食パン（6枚切り） 4 枚
- ベーコン（ブロック） 100 g
- ウインナー 4 本
- キャベツ 1/2 個
- じゃがいも 2 個
- 玉ねぎ 1 個
- にんじん 1 本
- にんにく 2 片
- コンソメキューブ 1 個
- 塩胡椒 小さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ2
- パセリ お好みで
- ブラックペッパー お好みで
作り方
- ベーコンは1cm幅くらいに切る。
- キャベツは芯を残したまま4つに切る。
- にんじんとじゃがいもはよく洗い、皮をつけたまま4等分にする。
- 玉ねぎは皮をむき、根元をできるだけ残して4等分にする。
- にんにくは皮をむいて潰す。
- 大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。
- にんにくの香りが立ったらベーコンを加え、焼き色がつくまで炒める。
- 水1000mlを加え、ウインナー、野菜類、コンソメキューブ、塩胡椒を加える。
- 煮立ったら蓋をして弱火にし、20分ほど煮る。
- 野菜が柔らかくなったら器に盛り、お好みでみじん切りにしたパセリとブラックペッパーをかける。食パンをトーストして添えたら完成！
メモ
【栄養情報（1人前あたり・概算）】
約378kcal
P：14% F：31% C：55%
たんぱく質：約14.8g
脂質：約14.3g
炭水化物：約56.5g
食塩相当量：約2.8g
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【レシピ名】 野菜ゴロゴロポトフ 【材料（4人前）】 食パン（6枚切り） 4枚 ベーコン（ブロック） 100g ウインナー 4本（約60g） キャベツ 1/2個 じゃがいも 2個 玉ねぎ 1個 にんじん 1本 にんにく 10g（約2片） コンソメキューブ 1個 塩胡椒 小さじ1/2 オリーブオイル 小さじ2 パセリ お好みで ブラックペッパー お好みで