【400kcalメニュー】自家製チャーシュー丼のレシピ

ジューシーなチャーシューをヘルシーな豚モモ肉で作りました。

その旨さをシンプルに味わえる丼で400kcalにまとめました。

栄養情報 (１人前あたり)

PFCバランス	塩分	食物繊維	調理時間
P:28%,F:9%,C:63%	2.76g	1.80g	仕込み＋約50分

※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。

※「豚モモ肉(赤身)」は豚肉から皮下脂肪と筋間脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。

⑴ 豚モモ肉の塊をそのままジップロック(ストックバック)に入れ、長ねぎの青いところとおろしにんにく・おろし生姜・醤油・酒・みりんを加え、密閉して冷蔵庫に半日〜1日置いておく

⑵ 味を染み込ませたら、豚モモ肉を取り出し、クッキングシートをひいた天板に載せ、170℃に予熱したオーブンで40分間焼く

⑶ 漬けタレは長ねぎの青い部分を取り除き、小鍋に移して弱火で半分くらいの量になるまで煮詰める

⑷ キャベツは千切りにして、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで約1分加熱する

⑸ 長ネギの白い部分で白髪ネギを作る

⑹ 豚モモ肉が焼けたら、取り出して粗熱をとって薄く切る

⑺ 丼に盛った白飯の上にキャベツの千切りを載せ、チャーシューを並べる。

⑻ 真ん中に白髪ネギを添え、⑶をかけたら完成！

脂肪の少ない豚モモ肉を使用しているので、オーブンで調理する際は硬くならないように低温でじっくりと火を通しましょう。

チャーシューのジューシーさをシンプルに味わうチャーシュー丼。

自家製でチャーシューを作るので、できるだけ脂肪を少なく調整できます。

豚バラや肩ロースで作るものと比べて、こってり感はないですが、豚の旨みが強く、脂身が苦手な方でも美味しく食べられるチャーシューとなっています。

仕込みには時間がかかりますが、実際に手を動かす時間は少ないので、ぜひ作ってみて下さい！

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４人前の材料

米　２合
豚モモ肉(赤身)かたまり　４００g
キャベツ　２００g
長ねぎ　１本
おろしにんにく　小さじ１
おろし生姜　小さじ１
醤油　大さじ４
酒　大さじ２
みりん　大さじ２