豚モモ肉とピーマン、たけのこをオイスターソースで炒め、白ごはんを添えても1人前約400kcalに抑えた、青椒肉絲のレシピをご紹介します。
炒め油は2人分でごま油小さじ1のみ。オイスターソース、にんにく、しょうがを効かせ、少ない油でも白ごはんが進む濃厚な味わいに仕上げました。
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、ダイエット中でもオイスターソースの旨味が効いた中華料理をしっかり食べたい方はぜひ参考にしてみてください。
※記事内の栄養成分は、文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を基に算出しています。使用する食材や調理方法により前後します。
このレシピのポイント
- 豚モモ肉を使用：脂身の多い部位ではなく豚モモ肉を使い、肉の食べ応えを残しながらカロリーを抑えています。
- ピーマンを5個使用：たけのこ水煮と合わせ、シャキシャキとした食感とボリュームを楽しめます。
- 炒め油はごま油小さじ1：使用する油を抑え、オイスターソース、にんにく、しょうがで旨味と香りを補います。
- ピーマンは最後にさっと炒める：豚モモ肉に火が通ってから加え、食感を残して仕上げます。
- 白ごはんを添えても、ダイエット中でも安心な1人前約400kcalです。
青椒肉絲（チンジャオロース）｜約400kcal
【このレシピは2人前です】豚モモ肉とピーマン、たけのこを、ごま油とオイスターソースで炒める青椒肉絲です。白ごはんを1人120g添えても、1人前約400kcalに仕上げています。
材料
- 白ごはん 240 g
- 豚モモ肉 180 g
- ピーマン 5 個
- たけのこ（水煮） 80 g
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- 豚モモ肉、ピーマン、たけのこ（水煮）は細切りにする。
- オイスターソース、醤油、酒、鶏がらスープの素を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、中火にかける。
- 香りが立ったら、豚モモ肉とたけのこ（水煮）を加えて炒める。
- 豚モモ肉に火が通ったら、ピーマンを入れてさっと炒め合わせる。
- 混ぜ合わせた調味料を加え、1分ほど炒め合わせる。
豚モモ肉は、生姜焼き用などの少し厚めにスライスされたものを細切りにすると、肉の食感を楽しめます。
ピーマンの一部を赤や黄色のカラーピーマンに置き換えると、彩りよく仕上がります。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
410kcal
P：23％ F：26％ C：51％
たんぱく質：約24.5g
脂質：約11.9g
炭水化物：約53.9g
塩分：約2.2g
食物繊維：約4.8g
📘 400Recipeのレシピ本
マルタイラーメン10袋を、30日分のランチに。
麺類だけでなく、余った付属スープを活用したごはんものやおかずまで。
マルタイラーメンで30日間、毎日違ったランチを楽しめるレシピ本です。
Kindle・ペーパーバックで発売中。Kindle Unlimitedで読めます。
ほかの400Recipe本もチェック📚 Amazonで400Recipeの全書籍を見る →
🍽 目的・気分から探す
🍳 料理ジャンルから探す
400Recipeトップページから、約400kcalレシピを探す →
材料をボタン1つで一括コピー
下の「コピー」ボタンを押すと、今回のレシピの材料をまとめてコピーできます。LINEで送ることもできます。
📋 材料をコピー
【レシピ名】 青椒肉絲（チンジャオロース） 【材料（2人前）】 白ごはん 240g 豚モモ肉 180g ピーマン 5個 たけのこ（水煮） 80g おろしにんにく 小さじ1 おろししょうが 小さじ1 オイスターソース 大さじ1 醤油 小さじ1 酒 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1 ごま油 小さじ1