豚モモ肉と大根、にんじん、里芋、ごぼうをたっぷり使った、1人前約400kcalの豚汁定食レシピです。具だくさんの豚汁と白ごはんを一緒にしっかり楽しめます。
豚バラ肉ではなく豚モモ肉を使い、ごま油は4人分で小さじ0.5に調整。根菜の食感とみそのコクを楽しめる、食べ応えのある豚汁です。
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、ダイエット中でも白ごはんと具だくさんの豚汁を楽しみたい方はぜひ参考にしてみてください。
※記事内の栄養成分は、文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を基に算出しています。使用する食材や調理方法により前後します。
このレシピのポイント
- 豚モモ肉を使用：豚バラ肉ではなく豚モモ肉を使い、肉の食べ応えを残しながら脂質とカロリーを抑えています。
- 根菜をたっぷり使用：大根・にんじん・里芋・ごぼうを加え、具だくさんで食べ応えのある豚汁に仕上げています。
- ごま油は小さじ0.5：少量のごま油で豚肉とごぼうを炒め、香りとコクを加えます。
- ダイエット中でも安心な1人前約400kcalです。
豚汁定食【約400kcal】
【このレシピは4人前です】豚モモ肉と大根、にんじん、里芋、ごぼうをたっぷり使った具だくさんの豚汁です。白ごはんをしっかり食べても1人前約400kcalに仕上がります。
材料
- 白ごはん 600 g
- 豚モモ肉 200 g
- 大根 1/4 本
- にんじん 1 本
- 里芋 200 g
- ごぼう 1/4 本
- 長ねぎ 1/2 本
- 顆粒和風だし 小さじ1
- みそ 大さじ5
- ごま油 小さじ0.5
作り方
- ごぼうをささがきにして10分水にさらす。
- 里芋は皮を剥き、かぶるくらいの水を加え、強火で茹でて沸騰したら取り出す。
- 大根、にんじんはイチョウ切りして、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱する。
- 鍋にごま油を入れ、中火で豚モモ肉とごぼうを炒める。
- 火が通ったら、水1000mlと顆粒和風だし、手順2・3を入れる。
- 沸騰したら弱火にし、アクを取りながら10分煮る。
- 小口切りにした長ねぎを加えて1-2分煮る。
- 火を止め、みそを溶かし入れたら完成！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
425kcal
P：17％ F：15％ C：68％
たんぱく質：約18.6g
脂質：約7.6g
炭水化物：約76.0g
塩分：約3.2g
食物繊維：約7.3g
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実際に食べた感想や、味・量・栄養成分については、以下の記事で詳しく紹介しています。
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【レシピ名】 豚汁定食 【材料（4人前）】 白ごはん 600g 豚モモ肉 200g 大根 1/4本 にんじん 1本 里芋 200g ごぼう 1/4本 長ねぎ 1/2本 顆粒和風だし 小さじ1 みそ 大さじ5 ごま油 小さじ0.5