材料
- 白ごはん 200 g
- 豚モモ肉（赤身） 150 g
- 木綿豆腐 100 g
- 玉ねぎ 1/2 個
- 大葉 10 枚
- 大根 10 cm
- にんじん 5 cm
- きゅうり 5 cm
- ミニトマト 2 個
- おろし生姜 小さじ1
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ライトマヨネーズ 大さじ2
- 白だし（10倍濃縮） 小さじ1
- めんつゆ（4倍濃縮） 小さじ0.5
- ごま油 小さじ1
作り方
- 大根（5cm）、にんじん、きゅうりを細切りにして、水にさらす。残りの大根はおろしておく。
- 豚モモ肉（赤身）はフードプロセッサーでひき肉にする。
- 木綿豆腐を2重にしたキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで1分加熱する。
- 大葉は10枚中8枚を千切りにする。
- ひき肉・豆腐・千切りした大葉・片栗粉・塩こしょうをしっかりとまとまるまで混ぜる。
- 小判型2つにまとめて、ごま油を敷いて中火で熱したフライパンで焼く。
- 3分焼いたらひっくり返し、蓋をして5分焼く。
- 焼けたら器に盛り、同じフライパンにみじん切りした玉ねぎ・おろし生姜・醤油・酒・みりん・白だしを入れ、煮詰めてソースを作る。
- 手順1の野菜を盛り付け、ライトマヨネーズとめんつゆを混ぜたドレッシングをかけて、ミニトマトをのせる。
- ハンバーグにソースをかけ、2枚残していた大葉と大根おろしを盛り付け、白ごはんを添えたら完成！
サラダ用の野菜は、スライサーで薄く切ってから細切りにすると作りやすくなります。
木綿豆腐をレンジで加熱すると水分が多く出るため、キッチンペーパーは2重にして包むのがおすすめです。
メモ
※「豚モモ肉(赤身)」は豚モモ肉から脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。
【栄養情報（1人前あたり）】
406kcal
P：24％ F：19％ C：57％
たんぱく質：約25.4g
脂質：約9.2g
炭水化物：約60.1g
塩分：約2.6g
食物繊維：約5.4g