豚モモ肉と白菜をたっぷり使い、〆のうどんまで含めて1人前約400kcalに抑えたミルフィーユ鍋の簡単レシピをご紹介します。
豚バラ肉ではなく豚モモ肉を使うことで、肉の食べ応えを残しながら脂質とカロリーを抑えています。和風だしと豚肉の旨味が染み込んだ白菜に加え、最後はおろししょうがを加えたうどんまで楽しめます。
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、無理なく続けたい方はぜひ参考にしてみてください。
※記事内の栄養成分は、文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を基に算出しています。使用する食材や調理方法により前後します。
このレシピのポイント
- 豚モモ肉を使用：豚バラ肉を使わず、肉の食べ応えを残しながら脂質とカロリーを抑えています。
- 白菜をたっぷり使用：白菜1/4本と豚肉を交互に重ね、食べ応えのあるミルフィーユ鍋に仕上げました。
- 〆のうどんまで楽しめる：うどん1玉を2人で分け、豚肉と和風だしの旨味が残ったつゆにおろししょうがを加えて仕上げます。
- 〆のうどんまでしっかり食べても、ダイエット中でも安心な1人前約400kcalです。
豚肉と白菜のミルフィーユ鍋【約400kcal】
【このレシピは2人前です】豚モモ肉と白菜を重ね、和風だしで煮込むミルフィーユ鍋です。〆のうどんまで楽しんでも、1人前約400kcalに抑えています。
材料
- 豚モモ肉（しゃぶしゃぶ用） 300 g
- 白菜 ¼ 本
- 万能ねぎ 5-6 本
- 醤油 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- 和風だし顆粒 小さじ2
〆の材料
- うどん 1 玉
- おろししょうが 小さじ1
作り方
- 万能ねぎは小口切りにし、ミルフィーユ鍋用と〆用に分ける。
- 白菜と豚モモ肉を交互に挟み、ミルフィーユ状に重ねる。
- 重ねた白菜と豚モモ肉を4cm幅程度に切る。
- 切った白菜と豚モモ肉を、断面を上にして土鍋へ放射状に並べる。
- 醤油、酒、顆粒和風だし、水500mlを加え、中火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、白菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 小ねぎの半量を散らして、ミルフィーユ鍋を仕上げる。
〆のうどん
- 鍋を食べ終えたら、残ったつゆにうどんとおろししょうがを加え、中火にかける。
- うどんが好みのかたさになったら、残りの万能ねぎを散らす。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
413kcal
P：35％ F：34％ C：31％
たんぱく質：約37.4g
脂質：約16.0g
炭水化物：約33.2g
塩分：約3.6g
食物繊維：約5.0g
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実際に食べた感想や、味・量・栄養成分については、以下の記事で詳しく紹介しています。
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【レシピ名】 豚肉と白菜のミルフィーユ鍋 【材料（2人分）】 豚モモ肉（しゃぶしゃぶ用） 300g 白菜 1/4本 万能ねぎ 20g（5-6本） 醤油 大さじ1.5 酒 大さじ1 顆粒和風だし 小さじ2 うどん 1玉 おろししょうが 小さじ1