【400kcalメニュー】回鍋肉(ホイコーロー)と白飯のレシピ

中華料理の中でもご飯がガンガン進む美味しさの回鍋肉。

通常豚バラを使うところを豚ロース肉(赤身)に変えて400kcalに抑えました。

栄養情報(１人前あたり)

※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。

材料 (２人前)

※「豚ロース肉(赤身)」は豚ロース肉から皮下脂肪と筋間脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。

作り方

⑴ 甜麺醤・豆板醤・醤油・酒を合わせておく

⑵ フライパンにごま油とすりおろしたにんにくを入れ、強火にかける

⑶ にんにくの香りが立ったら、一口大に切った豚ロース肉(赤身)を入れ、炒める

⑷ 満遍なく火が通ったら、３cm角に切ったキャベツ・ピーマンを加える

⑸ しんなりとして火が通ったら⑴を加え、さっと混ぜ合わせて火を止める

⑹ 皿に盛り、完成！

ポイント

豚ロースは皮下脂肪・筋間脂肪を除いた赤身を使うことで大幅にカロリーを減らしています。

調味料を加えた後、炒めすぎると野菜の水分が抜け水っぽくなりますので、手早く混ぜ合わせるのがコツです。

このレシピについて

「回鍋肉」大好きな方も多いと思いますが、豚バラ肉を使っているので高カロリーになりがちです。

そこで赤身のみの豚ロース肉を使うことで、ヘルシーに仕上げています。

味付けは通常の回鍋肉と変わらないので、ご飯が進みますよー！

ぜひ、作ってみてください！

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２人前の材料

米　0.8合
豚ロース肉(赤身)　１８０g
キャベツ　３００g
ピーマン　２個
にんにく　１片
甜麺醤　大さじ１
豆板醤　小さじ１
醤油　大さじ１
酒　大さじ１
ごま油　小さじ１