【400kcalメニュー】キノコのクリームリゾットのレシピ

とってもクリーミーなのに、400kcalで作れちゃいます。

キノコ好きにはたまらない一品。

栄養情報 (１人前あたり)

※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。

材料 (２人前)

作り方

⑴ 玉ねぎはみじん切り、キノコ類は石突を取り、ほぐしておく

⑵ バターをフライパンに入れ中火にかけ、溶けたら玉ねぎを炒める

⑶ 玉ねぎが透明になったら、キノコを入れしんなりするまで炒める

⑷ 米を洗わずそのまま入れ、透き通るまで炒める

⑸ 米が透き通ったら、白ワインを入れて水気がなくなるまで混ぜる

⑹ 水気がなくなったら低脂肪乳・水150ml・コンソメ・塩胡椒を入れる

⑺ 沸騰したら、弱火にし、焦げないように時折かき混ぜながら煮詰めていく

⑻ 汁気が飛び、好みの仕上がりになったら完成！

ポイント

油断すると焦げるので、火加減に気をつけて、時折かき混ぜることを忘れないようにしてください。

白ワインがなければ料理酒でも大丈夫です。

このレシピについて

キノコの旨味をとことん感じられるリゾットです。

レシピではぶなしめじと舞茸を使っていますが、しいたけやマッシュルームなど他のキノコを使っても美味しく作れます。

低脂肪乳を使うことで、カロリーを抑えていますが、クリーミーさはしっかりと残っています。

ぜひ、キノコの美味しい秋に作ってみてください！

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２人前の材料

米　１合
ぶなしめじ　１株
舞茸　１株
玉ねぎ　１/２個
低脂肪乳　３００ml
コンソメキューブ　１個
バター　１０g
白ワイン　１００ml
塩胡椒　小さじ１/２