クタクタの白菜をクリーム煮にすると、とろける旨さになります。
冬に余りがちな白菜を使った400kcalレシピです。
栄養情報 (１人前あたり)
| PFCバランス | 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| P:32%,F:19%,C:49% | 2.64g | 3.8g | 約30分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。
材料 (２人前)
| 材料 | 分量 |
| バゲット | 1/2本 |
| 鶏モモ肉(皮なし) | 200g |
| 白菜 | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ぶなしめじ | １株 |
| 低脂肪乳 | 300ml |
| コンソメ | キューブ１個 |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| 塩胡椒 | 小さじ1/4程度 |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| パセリ | お好みで |
| ブラックペッパー | お好みで |
作り方
⑴ 鶏モモ肉(皮なし)は３cmほどの食べやすい大きさに切る
⑵ 白菜は４cm角に切り、玉ねぎは薄くスライスする
⑶ ぶなしめじは石突をとり、ほぐしておく
⑷ 鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける
⑸ 鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める
⑹ 玉ねぎを加えて、透明になるまで炒める
⑺ ミキサーに小麦粉と低脂肪乳を入れて撹拌し、鍋に白菜・ぶなしめじ・コンソメキューブとともに加える
⑻ 煮立ったら、蓋をしてトロ火にして10分ほど煮る
⑼ 10分経ったら、蓋をとって少しとろみが出るまで煮て、塩胡椒で味を整える
⑽ 皿に盛り、お好みでパセリやブラックペッパーをかけ、トーストしたバゲットと合わせて完成！
ポイント
蓋をした後は弱火よりも弱いトロ火にして下さい。火が強いと分離する原因になってしまいます。
とろみは少しとろっとする程度でいいと思います。シチューと比較すると控えめなとろみです。
このレシピについて
冬の鍋料理で余りがちな白菜。
かといって連日鍋ばかりでは飽きてきますよね。
そこで少し洋風なクリーム煮はいかがでしょう。
クタクタでとろっとした美味しさはそのままに、白菜が少し違った側面を見せてくれますよ。
ぜひ、作ってみて下さい！
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２人前の材料 バゲット 1/2本 鶏モモ肉(皮なし) 200g 白菜 1/4本 玉ねぎ 1/2個 ぶなしめじ １株 低脂肪乳 300ml コンソメキューブ １個 小麦粉 大さじ１ 塩胡椒 小さじ1/4 オリーブオイル 小さじ１ パセリ お好みで
