皮なし鶏モモ肉とマッシュルームを使った、1人前約400kcalのパエリアレシピです。サフランと白ワインの風味を効かせ、おこげまで楽しめる本格的な味に仕上げます。
鶏モモ肉は皮なしを使い、オリーブオイルは2人分で小さじ1。マッシュルームやパプリカ、ピーマン、玉ねぎも加え、彩りと食べ応えのあるパエリアです。
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、ダイエット中でもごはんものをしっかり楽しみたい方はぜひ参考にしてみてください。
※記事内の栄養成分は、文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を基に算出しています。使用する食材や調理方法により前後します。
このレシピのポイント
- 皮なし鶏モモ肉を使用：鶏モモ肉の食べ応えを残しながら、皮を外して脂質とカロリーを抑えています。
- マッシュルームと彩り野菜をたっぷり：玉ねぎ・マッシュルーム・パプリカ・ピーマンを加え、ボリュームのある一皿に仕上げます。
- サフランと白ワインで本格的な風味：鶏肉や野菜の旨味を米に吸わせ、最後は強火でおこげを作ります。
- ダイエット中でも安心な1人前約400kcalです。
鶏肉とマッシュルームのパエリア
材料
- 米 150 g
- 鶏モモ肉（皮なし） 200 g
- 玉ねぎ 1/2 個
- マッシュルーム 100 g
- パプリカ 1/2 個
- ピーマン 1 個
- パセリ 1 枝
- おろしにんにく 小さじ1
- サフラン 15 本
- 塩こしょう 小さじ1
- コンソメキューブ 1 個
- 白ワイン 大さじ2
- オリーブオイル 小さじ1
作り方
- 水500mlにサフランを浸し、10分ほど置く。
- 鶏肉は3cm角程度に切り、玉ねぎはみじん切り、パプリカとピーマンは幅1cmほどの短冊切り、マッシュルームは1/4ずつにくし切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、おろしにんにくを加え、中火にかける。
- にんにくの香りが立ったら、鶏肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。
- 表面の色が変わったら、玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・マッシュルームを加え、玉ねぎが透明になったらパプリカとピーマンは取り出し、米を加える。
- 米が透明になるまで炒めたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 手順1とコンソメキューブ・塩こしょうを加える。
- 煮立ったら、2-3分そのまま煮込み、弱火にする。
- 弱火にして15分煮て、水分がなくなってきたら、強火に変えて2-3分火を入れ、おこげを作る。
- 火を止め、パプリカ・ピーマンを盛り付けて、蓋をして15分ほど蒸らす。
- みじん切りしたパセリをかけたら、完成！
メモ
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忙しくて料理をする余裕がない日には、手軽に食べられる完全メシを取り入れるのはいかがでしょうか。400kcal前後の商品も多くラインナップされているため、当サイトのレシピと同じ感覚で選びやすいのも魅力です。
実際に食べた感想や、味・量・栄養成分については、以下の記事で詳しく紹介しています。
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【レシピ名】 鶏肉とマッシュルームのパエリア 【材料（2人前）】 米 1合（150g） 鶏モモ肉（皮なし） 200g 玉ねぎ 1/2個 マッシュルーム 1パック（100g） パプリカ 1/2個 ピーマン 1個 パセリ 1枝 おろしにんにく 小さじ1 サフラン 15本 塩こしょう 小さじ1 コンソメキューブ 1個 白ワイン 大さじ2 オリーブオイル 小さじ1