鮭とみそを使った北海道の名物鍋。
染み渡る旨さを400kcalで。
栄養情報 (１人前あたり)
| PFCバランス | 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| P:32%,F:21%,C:47% | 3.08g | 8.91g | 約15分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。
材料 (２人前)
石狩鍋
| 材料 | 分量 |
| 鮭切り身(無塩) | ２切れ |
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| 白菜 | 1/4本 |
| 春菊 | １束 |
| 長ねぎ | １本 |
| みそ | 大さじ３ |
| 醤油 | 小さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
| 和風顆粒だし | 小さじ１ |
| バター | ５g |
〆のラーメン
| 材料 | 分量 |
| 中華麺(生) | 110g |
| 小ねぎ | 10g(2-3本) |
作り方
石狩鍋
⑴ 鮭は切り身を４つに切る
⑵ 白菜は3-4cmのザク切り、春菊は3-4cm幅に切る
⑶ 長ねぎは斜め切りにする
⑷ 鍋に水750mlと醤油・みそ・酒・みりん・和風顆粒だしを入れて混ぜ、中火にかける
⑸ 沸騰したら、鮭・白菜・春菊・長ねぎ・豆腐を加え、火が通るまで煮る
⑹ 火が通ったら、バターを溶かして完成！
〆のラーメン
⑴ お湯を沸かし、中華麺を時間通り茹で、湯を切る
⑵ 鍋の残った汁を中火にかける
⑶ ⑵が温まったら⑴の麺にかけ、小口切りにした小ねぎを散らし、完成！
ポイント
お好きなきのこを加えても美味しくいただけます。
鮭のアラが手に入る場合には、それからダシをとると、さらに美味くなります。
このレシピについて
鮭と味噌の旨味で野菜をおいしくたくさん食べられる北海道名物の鍋。
最後にバターを加えることでコクがでます。
また旨味たっぷりの味噌ならば〆はラーメンでしょう。
中太ちぢれ麺がおすすめです。
ぜひ、作ってみて下さい！
◉材料は下の”Copy”ボタンから一括コピーできます。
２人前の材料 鮭切り身(無塩) ２切れ 中華麺(生) １１０g 絹ごし豆腐 150g 白菜 1/4本 春菊 １束 長ねぎ １本 小ねぎ １０g(２−３本) みそ 大さじ３ 醤油 小さじ２ 酒 大さじ２ みりん 大さじ１ 和風顆粒だし 小さじ１ バター ５g
