みんな大好き麻婆茄子！
ご飯が進みまくる旨辛丼を400kcalで。
栄養情報(１人前あたり)
| PFCバランス | 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| P:15%,F:16%,C:69% | 3.32g | 3.04g | 約10分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。
材料 (２人前)
| 材料 | 分量 |
| 白飯 | 300g (１合) |
| 豚モモ肉(赤身)※ | 80g |
| なす | ２本 |
| 長ねぎ | １本 |
| おろしにんにく | 小さじ１ |
| おろし生姜 | 小さじ１ |
| 甜麺醤 | 大さじ１ |
| 豆板醤 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| 山椒 | 小さじ１ |
※「豚モモ肉(赤身)」は豚モモ肉から皮下脂肪と筋間脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。
作り方
⑴ 豚モモ肉(赤身)をフードプロセッサーにかけ、ひき肉にする
⑵ なすを食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600Wで２分加熱する
⑶ 長ねぎはみじん切りにする
⑷ 甜麺醤・豆板醤・オイスターソース・酒と水100mlを混ぜておく
⑸ フライパンにごま油とおろしにんにくとおろし生姜を入れ、中火にかける
⑹ 香りが立ったら、ひき肉を入れ、火が通るまで炒める
⑺ なすを加え、さっと炒めたら⑷を加える
⑻ 沸騰したら長ねぎを加え、片栗粉を大さじ１の水で溶いて加える
⑼ とろみが出たら、山椒をかけ、ご飯の上に載せて完成！
ポイント
なすはレンジで先に加熱しておくことで、手早く作れます。
豚モモ肉は赤身部分を使用することでカロリーを大幅にダウンできます。
このレシピについて
麻婆系の味って大概みんな好きですよね。
そしてご飯も進んで満足感も高いです。
豆腐ではなくなすにすることでカロリーを抑え、その分お米を食べられるように工夫しています。
ぜひ作ってみてください。
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２人前の材料 米 １合 豚モモ肉(赤身) ８０g なす ２本 長ねぎ １本 おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ 甜麺醤 大さじ１ 豆板醤 大さじ１ オイスターソース 大さじ１ 酒 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ ごま油 小さじ２ 山椒 小さじ１
