材料
- 白ごはん 300 g
- 豚モモ肉（赤身） 80 g
- なす 2 本
- 長ねぎ 1 本
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 甜麺醤 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 山椒 小さじ1
作り方
- 豚モモ肉（赤身）をフードプロセッサーにかけ、ひき肉にする。
- なすを食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
- 長ねぎをみじん切りにする。
- 甜麺醤、豆板醤、オイスターソース、料理酒、水100mlを混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、中火にかける。
- 香りが立ったらひき肉を加え、火が通るまで炒める。
- なすを加えてさっと炒めたら、合わせ調味料を加える。
- 沸騰したら長ねぎを加える。片栗粉を水大さじ1で溶き、混ぜながら加える。
- とろみが出たら山椒をかけ、白ごはんの上にのせたら完成！
メモ
【栄養情報（1人前あたり・概算）】
約394kcal
P：15% F：11% C：74%
たんぱく質：約15.9g
脂質：約5.1g
炭水化物：約75.9g
食塩相当量：約3.4g
食物繊維：未確定（確認できる材料分は約5.9g）