【400kcalメニュー】エビのビスク風カレーのレシピ

ビスク風に出汁を取ることでエビの旨味が溢れます。

あっさりした仕上がりながらも、コクがある美味しさのカレーを400kcalで。

栄養情報 (１人前あたり)

※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。

材料 (４人前)

※ 「ブラックタイガー 大」で約15尾です。

作り方

⑴ エビをむき、背ワタを取って、身と殻に分ける。

⑵ にんじんを２cm角に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップして600Wのレンジで３分加熱する

⑶ 玉ねぎとマッシュルームを５mmにスライスする。

⑷ バター５gを中火にかけ、エビの身とマッシュルームを炒め、取り出しておく

⑸ 再度バター５gを中火にかけ、みじん切りしたにんにくと玉ねぎを炒め、⑷ と別に取り出しておく

⑹ 残ったバター５gを中火にかけ、エビの殻を炒め、焼き色がついたら水500mlを加える

⑺ 10分ほど煮たら、ミキサーにかけ、ザルで濾して鍋に戻す

⑻ ミキサーに ⑵ と ⑸ 、トマトジュースを入れ、撹拌する

⑼ 鍋に ⑻ とコンソメ、塩を加え中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分煮る

⑽ 鍋に ⑷ とカレー粉を加え、弱火にして10分ほど時折混ぜながら煮る

⑾ ご飯にかけて完成！

ポイント

エビは殻付を選んでください。有頭だとなお良し。

辛いのが苦手な方はカレー粉の量を調整しながら入れてください。

このレシピについて

高カロリーになりがちなカレーもエビを使用し、小麦粉を使わないことで低カロリーに。

また、野菜をミキサーにかけることで、とろみを出すことができます。

少し調理に時間はかかりますが、ぜひ作ってみてください。

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４人前の材料

米　２合
エビ(殻付)　４５０g (むき身で４００g)
→ ブラックタイガー大なら約15尾
玉ねぎ　１個
にんじん　１個
マッシュルーム　１パック(９０g)
にんにく　１片
トマトジュース　５００ml
カレー粉　１０g
コンソメ　キューブ１個
バター　１５g
塩　５g