マルタイ棒ラーメンを使い、豚モモ肉の肉みそと練りごまの濃厚なたれを絡めた、1人前約400kcalの汁なし担々麺の簡単な作り方をご紹介します。
ノンフライのマルタイ棒ラーメンにもやしをたっぷり加え、豆板醤や甜麺醤で味付けした肉みそをのせます。花椒のシビ辛と練りごまのコクをしっかり楽しめる、マルタイラーメンのアレンジレシピです。
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、ダイエット中でも濃厚でシビ辛な汁なし担々麺をしっかり食べたい方はぜひ参考にしてみてください。
※記事内の栄養成分は、文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を基に算出しています。使用する食材や調理方法により前後します。
このレシピのポイント
- マルタイ棒ラーメンを使用：ノンフライ麺のマルタイ棒ラーメンを使うことでヘルシーに美味しく仕上げます。
- もやしを1人100g使用：麺と一緒に茹でるだけで、シャキシャキした食感とボリュームをプラスできます。
- 赤身の豚モモ肉で肉みそを作る：豚モモ肉の赤身を使うことで、市販の豚ひき肉と比較し、脂質をしっかりカットしています。
- ダイエット中でも安心な1人前約400kcalです。
マルタイ汁なし担々麺
材料
- マルタイ棒ラーメン 2 束
- 豚モモ肉（赤身） 80 g
- もやし 200 g
- 長ねぎ 1/2 本
- 万能ねぎ 2-3 本
- 練りごま 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ0.5
- おろししょうが 小さじ0.5
- 豆板醤 小さじ1
- 甜麺醤 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 料理酒 小さじ1
- めんつゆ（4倍濃縮） 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- ラー油 小さじ1
- 花椒粉・一味唐辛子 お好みで
作り方
- 丼に練りごま、めんつゆ（4倍濃縮）、ごま油、ラー油小さじ0.5を入れ、混ぜ合わせる。
- 豚モモ肉（赤身）と長ねぎを一緒にフードプロセッサーへかけ、ひき肉にする。
- フライパンに残りのラー油小さじ0.5、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
- 豚モモ肉と長ねぎを加え、火が通ったら甜麺醤、醤油、料理酒を加える。水分が飛んだら火からおろす。
- お湯を沸かし、マルタイ棒ラーメンを3分茹でる。
- 茹で時間が残り1分くらいになったら、もやしを加えて一緒に茹でる。
- 麺ともやしをざるにあげ、冷水で洗って水気をきる。
- たれを入れた丼へ加えてしっかり混ぜる。肉みそと小口切りにした万能ねぎをのせ、お好みで花椒粉・一味唐辛子をかけて完成！
メモ
このレシピに使ったマルタイ棒ラーメンはこちら
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実際に食べた感想や、味・量・栄養成分については、以下の記事で詳しく紹介しています。
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【レシピ名】 マルタイ汁なし担々麺 【材料（2人前）】 マルタイ棒ラーメン 2束 豚モモ肉（赤身） 80g もやし 200g 長ねぎ 1/2本 万能ねぎ 2-3本 練りごま 大さじ1 おろしにんにく 小さじ0.5 おろししょうが 小さじ0.5 豆板醤 小さじ1 甜麺醤 小さじ1 醤油 小さじ1 料理酒 小さじ1 めんつゆ（4倍濃縮） 小さじ2 ごま油 小さじ1 ラー油 小さじ1 花椒粉・一味唐辛子 お好みで