材料
- マルタイ棒ラーメン 2 束
- 豚モモ肉（赤身） 80 g
- もやし 200 g
- 長ねぎ 1/2 本
- 万能ねぎ 2-3 本
- 練りごま 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ0.5
- おろししょうが 小さじ0.5
- 豆板醤 小さじ1
- 甜麺醤 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 料理酒 小さじ1
- めんつゆ（4倍濃縮） 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- ラー油 小さじ1
- 花椒粉・一味唐辛子 お好みで
作り方
- 丼に練りごま、めんつゆ（4倍濃縮）、ごま油、ラー油小さじ0.5を入れ、混ぜ合わせる。
- 豚モモ肉（赤身）と長ねぎを一緒にフードプロセッサーへかけ、ひき肉にする。
- フライパンに残りのラー油小さじ0.5、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
- 豚モモ肉と長ねぎを加え、火が通ったら甜麺醤、醤油、料理酒を加える。水分が飛んだら火からおろす。
- お湯を沸かし、マルタイ棒ラーメンを3分茹でる。
- 茹で時間が残り1分くらいになったら、もやしを加えて一緒に茹でる。
- 麺ともやしをざるにあげ、冷水で洗って水気をきる。
- たれを入れた丼へ加えてしっかり混ぜる。肉みそと小口切りにした万能ねぎをのせ、お好みで花椒粉・一味唐辛子をかけて完成！
メモ
※「豚モモ肉(赤身)」は豚モモ肉から脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。
【栄養情報（1人前あたり）】
431kcal
P：21％ F：23％ C：56％
たんぱく質：約21.9g
脂質：約11.1g
炭水化物：約60.6g
塩分：約3.4g
食物繊維：約7.6g