唐辛子の辛味と山椒の痺れを効かせたパスタです。
パスタなのにビールが飲みたくなる味。もちろん１人前あたり400kcal。
栄養情報 (１人前あたり)
| PFCバランス | 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| P:23%,F:13%,C:64% | 1.46g | 2.83g | 約15分 |
※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。
材料 (２人前)
| 材料 | 分量 |
| パスタ(乾麺) | 160g |
| 豚モモ肉(赤身)※ | 100g |
| 小ねぎ | 20g(5-6本) |
| 鷹の爪 | １本 |
| おろしにんにく | 小さじ１ |
| おろし生姜 | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 山椒 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
※「豚モモ肉(赤身)」は豚肉から皮下脂肪と筋間脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。
作り方
⑴ 豚モモ肉(赤身)はフードプロセッサーでひき肉にする
⑵ 小ねぎは小口切りに、鷹の爪は輪切りにする
⑶ フライパンにオリーブオイルとおろしにんにく、おろし生姜、鷹の爪を入れ、中火にかける
⑷ 香りが立ったら、ひき肉を加える
⑸ ひき肉の色が変わったら、刻んだネギを半分入れ、30秒ほど炒める
⑹ 醤油、酒、みりんを加え、アルコールを飛ばしたら表記時間より30秒ほど短い時間茹でたパスタと山椒を加える
⑺ 混ぜ合わせて、ソースが絡んだら、皿に盛り、残りの小ねぎをかけて完成！
ポイント
フードプロセッサーでひき肉を作る時には、半解凍のお肉を使うと細かいひき肉を作れます。
好みに合わせて、唐辛子と山椒の量は調整して下さい。
このレシピについて
豚ひき肉と数々の薬味で美味しく仕上げるパスタですが、唐辛子の辛味、山椒の痺れ、にんにくと生姜の香り、小ねぎの風味と全てが絶妙にマッチして美味しく仕上がります。
レシピ上の量は大抵の方が食べられる辛さ、痺れに仕上げていますので、もっと辛味を、もっと痺れをという方は、それぞれ更に追加してもらえればと思います。
ぜひ作ってみて下さい！
◉材料は下の”Copy”ボタンから一括コピーできます。
２人前の材料 パスタ(乾麺) 160g 豚モモ肉(赤身) 100g 小ねぎ 20g(5-6本) 鷹の爪 １本 おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ 醤油 大さじ１ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 山椒 小さじ1/2 オリーブオイル 小さじ１
