【400kcalメニュー】ねぎま鍋と〆のお蕎麦のレシピ

ねぎまと聞くと焼き鳥が頭に浮かびますが、”ねぎ＋まぐろ”のねぎまです。

まぐろを鍋に！？という感じですが、ねぎとの相性抜群です。

お肉も使わないので、しっかり400kcalでヘルシーに仕上がります。

栄養情報 (１人前あたり)

PFCバランス	塩分	食物繊維	調理時間
P:52%,F:8%,C:40%	2.82g	8.15g	約15分

※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。

⑴ マグロを１〜1.5cm幅程度のお刺身よりもやや厚めに切る

⑵ 長ねぎは３cm幅に輪切りにし、オーブントースターで焼いて焦げ目をつける

⑶ 生姜は薄くスライスし、春菊は３等分に切り、えのき茸は石突をとり、ほぐしておく

⑷ 鍋に水500mlと生姜・醤油・酒・みりん・和風だし顆粒を入れ、中火にかける

⑸ 煮立ったら、長ねぎ・春菊・えのき茸を加え、火を通す

⑹ 野菜類に火が通ったら、マグロを少しずつ加え、都度火を通しながらいただく

⑴ そばを表記時間より１分ほど短く茹で、流水で洗う

⑵ 鍋の残り汁を中火にかける

⑶ 煮立ったらそばを加えて、温まったら完成！

マグロは火を通しすぎると美味しくなくなってしまうので、レアな状態で食べるのが美味しいです。

マグロは脂がある方が美味しいので、できれば本マグロ(クロマグロ)を使うと良いと思います。

ねぎはバーナーで炙っても良いです。

マグロを鍋にしてしまうこのレシピですが、ねぎとの相性抜群でマグロも鍋にできるんだと感じられると思います。

〆はマグロの旨みが十分に溶け出した出汁で味わうお蕎麦を堪能して下さい。

ぜひ、作ってみて下さい！

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２人前の材料
そば(乾麺)　１束
マグロ(赤身ブロック)　300g
長ねぎ　２本
小ねぎ　１０g(２−３本)
春菊　１束
えのき茸　１株(100g)
生姜　親指大
醤油　大さじ２
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
和風だし顆粒　小さじ１