【400kcalメニュー】麻婆茄子丼のレシピ

400kcal

みんな大好き麻婆茄子!

ご飯が進みまくる旨辛丼を400kcalで。

栄養情報(1人前あたり)

PFCバランス 塩分 食物繊維 調理時間
P:15%,F:16%,C:69% 3.32g 3.04g 約10分

※ 当サイトのレシピのカロリーについてはこちらを参照ください。

材料 (2人前)

材料 分量
白飯 300g (1合)
豚モモ肉(赤身) 80g
なす 2本
長ねぎ 1本
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ2
山椒 小さじ1

※「豚モモ肉(赤身)」は豚モモ肉から皮下脂肪と筋間脂肪を除いたものです。買う際には脂肪分が少ないものを選び、調理前に脂肪を取り除いて下さい。

作り方

豚モモ肉(赤身)をフードプロセッサーにかけ、ひき肉にする

なすを食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600Wで2分加熱する

長ねぎはみじん切りにする

甜麺醤・豆板醤・オイスターソース・酒と水100mlを混ぜておく

フライパンにごま油とおろしにんにくとおろし生姜を入れ、中火にかける

⑹ 香りが立ったら、ひき肉を入れ、火が通るまで炒める

なすを加え、さっと炒めたら⑷を加える

沸騰したら長ねぎを加え、片栗粉を大さじ1の水で溶いて加える

とろみが出たら、山椒をかけ、ご飯の上に載せて完成!

ポイント

なすはレンジで先に加熱しておくことで、手早く作れます。

豚モモ肉は赤身部分を使用することでカロリーを大幅にダウンできます。

このレシピについて

麻婆系の味って大概みんな好きですよね。

そしてご飯も進んで満足感も高いです。

豆腐ではなくなすにすることでカロリーを抑え、その分お米を食べられるように工夫しています。

ぜひ作ってみてください。

 

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2人前の材料

米 1合
豚モモ肉(赤身) 80g
なす 2本
長ねぎ 1本
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ2
山椒 小さじ1
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