ダイエット中だけどキノコたっぷりの鍋を〆まで食べたい！でも太るのが心配……という方へ。
この記事では、美味しさはそのままで、1人前を約400kcalに抑えて大満足できるヘルシーな5種のキノコたっぷり鍋の簡単レシピをご紹介します。
キノコ鍋は普通に作るとお肉の脂や〆の炭水化物でカロリーが高くなりがちなメニューですが、具材の選び方や調理の工夫次第で、低カロリーでも満足感のある仕上がりになります。
ダイエット中も我慢せず、5種のキノコたっぷり鍋を食べたい方はぜひ試してみてください！
当サイトでは、約400kcalに抑えたダイエットレシピを中心に紹介しています。
（なぜ400kcalに設定しているのかはこちらで解説しています）
私自身も減量中に実際に食べていたレシピなので、無理なく続けたい方はぜひ参考にしてみてください。
この記事でわかること
- 5種のキノコたっぷり鍋を約400kcalに抑えて美味しく作るコツ
- ダイエット中も安心！このレシピの栄養成分（PFCバランス）
- お腹いっぱいで大満足できる、太らない具材の選び方・工夫
- 料理初心者でもパパッと作れる詳細な作り方
このレシピのポイント
- お肉は「皮なし鶏モモ肉」を活用することで、お肉のジューシーさを残しつつ脂質・カロリーを大幅カット！
- 5種類のキノコをたっぷりと加えることで、罪悪感ゼロの圧倒的ボリューム感！
- 複数のキノコから出た出汁と白だしの工夫で旨味を引き出した、濃厚なスープ！
- 〆までしっかり食べてもダイエット中でも安心な、1人前約400kcal！
栄養情報(１人前あたり)
※このレシピは合計879kcal、1人前439kcalです。
| カロリー（1人前） | PFCバランス | |
| 439kcal | P:40% F:23% C:38% | |
| 塩分 | 食物繊維 | 調理時間 |
| 約3.3g | 約10.6g | 約15分 |
※カロリーは目安です。使用する食材や調理方法により前後します。
※当サイトのレシピは文部科学省「食品成分データベース」および「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を基に算出しています。
材料（2人前）
| 材料 | 分量 | カロリー |
| うどん | 1玉(200g) | 210kcal |
| 鶏モモ肉(皮なし) | 300g | 348kcal |
| 木綿豆腐 | 150g | 110kcal |
| ぶなしめじ | 1株(100g) | 16kcal |
| 舞茸 | 1株(100g) | 15kcal |
| えのき茸 | 1株(100g) | 22kcal |
| エリンギ | 1パック(100g) | 24kcal |
| なめこ | 1パック(100g) | 15kcal |
| 長ねぎ | 1本(100g) | 28kcal |
| 小ねぎ | 10g(2-3本) | 3kcal |
| 白だし | 大さじ2 | 16kcal |
| 醤油 | 大さじ1 | 13kcal |
| 酒 | 大さじ1 | 16kcal |
| みりん | 大さじ1 | 43kcal |
| カロリー計(2人前) | 879kcal | |
| １人前あたりのカロリー | 439kcal | |
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作り方
５種のキノコたっぷり鍋
⑴ 鶏モモ肉(皮なし)は食べやすい大きさにぶつ切りする
⑵ 長ねぎは斜め切りにし、木綿豆腐は2-3cm角に切る
⑶ キノコ類は石突をとり、ほぐしておく
⑷ 鍋に水500mlと白だし・醤油・酒・みりんを入れ、中火にかける
⑸ 沸騰したら鶏モモ肉を入れ、アクを取りながら煮る
⑹ 鶏モモ肉に火が通ったら残りの具材を加え、火が通ったら完成！
〆のうどん
⑴ 残った汁にうどんを入れ、中火にかける
⑵ うどんが好みの固さになったら、小口切りにした小ねぎを散らし、完成！
なぜ低カロリーでも大満足できるのか？
このレシピが低カロリーでも満足できるのは、以下の3つの工夫があるからです。
1. 5種類のキノコがもたらす圧倒的な旨味とボリューム
キノコは低カロリーで食物繊維が豊富な優秀なダイエット食材です。ぶなしめじ、舞茸、えのき茸、エリンギ、なめこの5種類を組み合わせることで、強烈な旨味成分がスープに溶け出し、たくさん食べてもカロリーを抑えながら強い満腹感を得られます。
2. 「皮なし」鶏モモ肉による脂質カット
鶏肉は皮を取り除くことで、カロリーと脂質を劇的に抑えることができます。キノコのお出汁を吸った高タンパクなお肉をしっかり食べることで、お鍋としての食べ応えをキープしつつダイエット向きのバランスに仕上げています。
3. キノコの出汁をたっぷり吸った〆のうどん
お肉とキノコの極上の旨味が溶け出したスープで煮込む〆のうどんは、油を一切足さなくても濃厚な味わいになります。しっかり炭水化物を摂ることで心も体も満たされ、ダイエット中特有の物足りなさを一切感じさせません。
まとめ
5種のきのこたっぷり鍋は工夫次第で〆まで食べても約400kcalに抑えることが可能です。
ダイエット中も我慢せず、無理なく続けられる美味しい減量レシピとして、ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。
当サイトでは１人前あたり約400kcalという低カロリーメニューを数多く掲載しています。
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カテゴリ別おすすめレシピまとめ
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【レシピ名】 5種のキノコたっぷり鍋 【材料（2人前）】 うどん 1玉(200g) 鶏モモ肉(皮なし) 300g 木綿豆腐 150g ぶなしめじ 1株(100g) 舞茸 1株(100g) えのき茸 1株(100g) エリンギ 1パック(100g) なめこ 1パック(100g) 長ねぎ 1本(100g) 小ねぎ 10g(2-3本) 白だし 大さじ2 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1