材料
- 鶏モモ肉（皮なし） 300 g
- 木綿豆腐 150 g
- ぶなしめじ 100 g
- まいたけ 100 g
- えのき茸 100 g
- エリンギ 100 g
- なめこ 100 g
- 長ねぎ 1 本
- 白だし 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- うどん 1 玉
- 万能ねぎ 2-3 本
作り方
- 鶏モモ肉（皮なし）は食べやすい大きさにぶつ切りにする。
- 長ねぎは斜め切りにし、木綿豆腐は2-3cm角に切る。
- きのこ類は石づきを取り、ほぐしておく。
- 鍋に水500mlと白だし、醤油、酒、みりんを入れ、中火にかける。
- 沸騰したら鶏モモ肉を入れ、アクを取りながら煮る。
- 鶏モモ肉に火が通ったら、木綿豆腐、ぶなしめじ、まいたけ、えのき茸、エリンギ、なめこ、長ねぎを加え、具材に火が通るまで煮る。
〆のうどん
- 残った汁にうどんを入れ、中火にかける。
- うどんが好みのかたさになったら、小口切りにした万能ねぎを散らす。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
445kcal
P：37％ F：24％ C：39％
たんぱく質：約44.0g
脂質：約12.5g
炭水化物：約46.5g
塩分：約3.4g
食物繊維：約11.4g