材料
- 白ごはん 300 g
- 豚モモ肉（赤身） 80 g
- にんじん 50 g
- ほうれん草 60 g
- もやし 100 g
- キムチ 100 g
- 卵黄 2 個
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ0.5
- ごま油 小さじ1
作り方
- 豚モモ肉（赤身）をフードプロセッサーでひき肉にする。
- にんじんは細切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、もやしを30秒茹で、ザルに取り出す。
- 同じ鍋でにんじんを1-2分茹で、ザルに取り出す。
- ほうれん草を切らずに同じ鍋で1-2分茹で、取り出して4等分に切る。
- 茹でたもやし、にんじん、ほうれん草の水気を切り、塩・ごま油を加えて合わせ、3色ナムルを作る。
- フライパンにひき肉を広げ、焼き色がつくまで弱火で炒める。
- 焼き色がついたら、醤油・酒を加え、水分を飛ばす。
- 手順6・8とキムチを丼によそったご飯の上に盛り付け、真ん中に卵黄を落としたら完成！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
404kcal
P：18％ F：23％ C：59％
たんぱく質：約19.0g
脂質：約11.0g
炭水化物：約63.4g
塩分：約3.6g
食物繊維：約5.5g