材料
- 白ごはん 150 g
- 全卵 1 個
- 卵白 1 個分
- カニカマ 2 本
- 長ねぎ 1/2 本
- 醤油 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
作り方
- 長ねぎを斜め切りにし、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 全卵と卵白をボウルに入れてよく混ぜ、カニカマと加熱した長ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 小さめのフライパンにごま油を入れ、強火でしっかりと加熱する。
- フライパンが十分に熱くなったら卵液を一気に加え、大きく素早くかき混ぜる。
- 卵が半熟のふわとろ状態になったらすぐに火を止め、あらかじめ白ごはんをよそった丼の上に、スライドさせるように載せる。
- 小鍋またはきれいにしたフライパンに、水100ml、醤油、オイスターソース、酒、片栗粉、鶏がらスープの素を入れる。
- 片栗粉が完全に溶けるまでよく混ぜてから、中火にかける。
- 絶えず混ぜながら加熱し、透明感のあるとろみが付いたら、丼の卵の上からたっぷりと回しかける。
卵液を加える前に、小さめのフライパンを強火でしっかりと加熱します。卵液を入れた後は、大きく素早く混ぜるのがポイントです。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
400kcal
P：17％ F：17％ C：66％
たんぱく質：約17.1g
脂質：約7.7g
炭水化物：約66.7g
塩分：約2.9g
食物繊維：約3.5g