材料
- 白ごはん 300 g
- むき海老 100 g
- 卵 2 個
- レタス 1/2 個
- おろししょうが 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 塩こしょう 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- むき海老は背わたを取り、片栗粉大さじ1と塩小さじ1（どちらも分量外）をかけて揉み込む。
- 流水でしっかり洗い、水気を切る。
- レタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
- フライパンにおろししょうがとごま油を入れ、中火で加熱する。
- しょうがの香りが立ったらむき海老を入れ、色が変わるまで焼く。
- むき海老が焼けたら強火にする。
- 溶き卵を一気に流し込み、すぐに白ごはんを入れて手早く炒め合わせる。
- 鶏がらスープの素と塩こしょうを振り入れ、全体に味がなじむまでさらに炒める。
- 仕上げにレタスを加え、全体をさっとあおるように炒め合わせる。
- 皿に盛り付けて完成！
フライパンに溶き卵を加えたら、卵液が固まる前にすぐ白ごはんを加えます。卵と白ごはんを手早く炒め合わせることで、お米の表面に卵が絡みやすくなります。
レタスは最後に加え、火を通しすぎずにさっと炒め合わせます。少ししんなりする手前で皿へ盛り付けると、シャキシャキとした食感を残せます。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
378kcal
P：21％ F：18％ C：61％
たんぱく質：約20.4g
脂質：約8.0g
炭水化物：約59.4g
塩分：約2.7g
食物繊維：約3.1g