材料
- 豚モモ肉（しゃぶしゃぶ用） 200 g
- ほうれん草 1 束
- えのき茸 1 株
- 絹ごし豆腐 150 g
- 大根 5 cm
- 万能ねぎ 5-6 本
- うどん 1 玉
- ポン酢 大さじ4
- 和風顆粒だし 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
- 大根おろしを作り、水分をよく絞る。
- 小口切りにした万能ねぎと大根おろしをポン酢に入れて、つけだれを作る。
- 鍋に1Lの湯を沸かし、小さじ1の塩（分量外）を入れ、ほうれん草を1-2分下茹でする。
- 茹でたほうれん草は粗熱を取り、根元を切る。
- えのき茸は石突をとり、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 土鍋に和風顆粒だしと水500mlを入れ、沸騰したら豚モモ肉・ほうれん草・絹ごし豆腐・えのき茸を入れて煮る。
- 煮えたら、つけだれにつけていただく。
〆のうどん
- 残った汁にうどん・醤油・みりんを入れ、中火にかける。
- うどんが好みの固さになったら、小口切りにした万能ねぎを散らし、完成！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
406kcal
P：32％ F：29％ C：39％
たんぱく質：約33.6g
脂質：約13.8g
炭水化物：約41.5g
塩分：約5.4g
食物繊維：約7.7g