材料
- 白ごはん 600 g
- さば水煮缶 1 缶
- 絹ごし豆腐 100 g
- きゅうり 1 本
- みょうが 2 個
- すりごま 大さじ2
- みそ 大さじ6
- 和風だし顆粒 小さじ2
作り方
- 大きめのボウルにさば水煮缶・すりごま・みそを入れ、さばの身を潰しながら混ぜ合わせる。
- フライパンに1cmほどの厚さで広げ、水分が飛び両面にうすく焦げ目がつくまで中火で焼く。
- 和風だし顆粒を大さじ1のお湯で溶かしたら、冷水（氷水でもOK）800mlを加え、冷えただし汁を作る。
- 手順2をボウルに戻し、だし汁を少しずつ加えながら伸ばしていく。
- 1cm角に切った絹ごし豆腐、薄切りにしたきゅうりとみょうがを加える。
- よそったご飯にかけて完成！
みょうがは大葉でも代用できますが、みょうがを使うとより現地の味に近づきます。みょうがと大葉を両方加えるのもおすすめです。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
408kcal
P：19％ F：21％ C：60％
たんぱく質：約19.8g
脂質：約10.0g
炭水化物：約64.2g
塩分：約4.4g
食物繊維：約4.7g