材料
- 鶏モモ肉（皮なし） 200 g
- 中華麺（生） 110 g
- 小松菜 1 束
- 玉ねぎ 1 個
- ぶなしめじ 1 株
- なす 2 本
- 万能ねぎ 2-3 本
- ホールトマト缶 1 缶
- おろしにんにく 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- 乾燥バジル お好きな量
- ブラックペッパー お好きな量
作り方
- 鶏モモ肉（皮なし）はそぎ切りに、玉ねぎは薄くスライスする。
- 小松菜は4cm幅に、ぶなしめじは石突をとり、ほぐしておく。
- なすはくし形切りにして、トースターで5分ほど焼く。
- 鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、中火にかける。
- 香りが立ったら鶏肉を入れて、焼き色がつくまで炒め、さらに玉ねぎを加える。
- 玉ねぎが透明になったら、カットトマト缶と水300ml、鶏ガラスープの素、塩を加える。
- 煮立ったら手順3のなすと小松菜・ぶなしめじを加える。
- 全体に火が通ったら、お好みで乾燥バジルとブラックペッパーを加え、完成！
〆のラーメン
- お湯を沸かし、中華麺を時間通り茹で、湯を切る。
- 鍋の残った汁を中火にかける。
- 鍋の汁が温まったら茹でた麺にかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
399kcal
P：28％ F：18％ C：54％
たんぱく質：約31.3g
脂質：約8.8g
炭水化物：約59.7g
塩分：約4.5g
食物繊維：約13.1g