材料
- バゲット 1/2 本
- 鶏モモ肉（皮なし） 300 g
- 薄力粉 小さじ2
- 塩こしょう 小さじ0.25
- オリーブオイル 小さじ1
- ベビーリーフ 1 パック
- 玉ねぎ 1/4 個
- にんにく 3 片
- ホールトマト 200 g
- 醤油 小さじ1
- コンソメ 小さじ2
- 白ワイン 大さじ1
- オリーブオイル 小さじ0.5
作り方
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- 小鍋にオリーブオイル小さじ0.5とにんにくを入れ、弱火にかける。
- にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
- つぶしたホールトマト、醤油、コンソメ、白ワインを加える。
- 煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら10分煮込む。
- 鶏モモ肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、両面に塩こしょうと薄力粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、弱火で熱する。
- 鶏モモ肉を入れ、焼き色が付くまで約5分焼く。
- 鶏モモ肉を裏返し、反対側も約5分焼く。
- バゲットを食べやすい大きさに切り、トーストする。
- 皿にベビーリーフと鶏モモ肉を盛り付け、ガーリックトマトソースをかける。
- トーストしたバゲットを添えて完成！
鶏モモ肉の表面の水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶしてから焼きます。焼き色が付くまでは何度も動かさず、片面ずつじっくり焼くのがポイントです。
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
444kcal
P：33％ F：24％ C：43％
たんぱく質：約37.0g
脂質：約11.8g
炭水化物：約49.0g
塩分：約3.3g
食物繊維：約4.3g