材料
- 白ごはん 300 g
- あさり（むき身） 100 g
- 絹ごし豆腐 100 g
- 卵 1 個
- 長ねぎ 1 本
- にら 1/2 束
- えのき茸 100 g
- キムチ 100 g
- おろしにんにく 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- 長ねぎは斜め切りに、にらは3cm幅に切る。
- えのき茸は石突をとり、ほぐしておく。
- 鍋にごま油（小さじ1）とおろしにんにく、おろし生姜を入れ、中火にかける。
- 香りが立ったら、キムチを加え、1-2分炒める。
- 水400mlとコチュジャン・豆板醤・醤油・酒を加える。
- 煮立ったら、あさり・2cm角程度に切った豆腐・長ねぎ・えのき茸・にらを入れる。
- 3分ほど煮たら、溶き卵を上からまわしかけて火を止め、蓋をする。
- 卵が固まったら、丼に盛った白ごはんの上からかけて完成！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
410kcal
P：16％ F：16％ C：68％
たんぱく質：約16.9g
脂質：約7.6g
炭水化物：約74.3g
塩分：約4.2g
食物繊維：約7.9g