材料
- 米 1 合
- シーフードミックス 200 g
- 玉ねぎ 1/2 個
- パプリカ 1/2 個
- ピーマン 1 個
- パセリ 1 枝
- ホールトマト 100 g
- おろしにんにく 小さじ1
- サフラン 10 本
- 塩こしょう 小さじ0.5
- コンソメ 小さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- オリーブオイル 小さじ2
作り方
- 水500mlにサフランを浸し、10分ほど置く。
- 玉ねぎはみじん切り、パプリカとピーマンは幅1cmほどの短冊切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、おろしにんにくを加え、中火にかける。
- にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えて炒める。
- 玉ねぎが透明になったらパプリカとピーマンは取り出し、米とシーフードミックスを加えて炒める。
- 米が透明になるまで炒めたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- サフランを浸した水、コンソメ、つぶしたホールトマト、塩こしょうを加える。
- 煮立ったら2-3分そのまま煮込み、弱火にする。
- 弱火で15分煮て、水分がなくなってきたら強火に変え、2-3分火を入れておこげを作る。
- 火を止め、取り出しておいたパプリカとピーマンを盛り付け、蓋をして15分ほど蒸らす。
- みじん切りにしたパセリをかけて完成！
メモ
【栄養情報（1人前あたり）】
411kcal
P：18％ F：13％ C：69％
たんぱく質：約19.1g
脂質：約6.2g
炭水化物：約71.9g
塩分：約2.8g
食物繊維：約3.1g